Willem Paul de Mooij

Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? En waarom groente in een goedkope glazen pot wel? Wat gebeurt er als je een kaas in blik van 75 jaar oud opent? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit.

Experts in de voedingsmiddelenindustrie zijn het erover eens: voedselfraude is hardnekkig, nooit helemaal uit te roeien en van alle tijden. Wel komen er steeds meer en betere tools voor de industrie die de risico's om voedselintegriteit te borgen. Een mooie update daarvan inclusief praktijkcases komen aan bod op het Food Future Event op 9 april.

Kaasproducent Vergeer Holland bouwt een nieuw distributiecentrum in Bodegraven. De bouw vindt plaats op de locatie van het huidige distributiecentrum van Vergeer Holland. "Deze eerste paal staat voor ons symbool voor een grote stap gericht op de toekomst van ons familiebedrijf", aldus algemeen directeur Diederik Vergeer.

Riskplaza heeft in 2018 een voedselfraudedatabase opgezet en de Food Fraud Analysis-tool ontwikkeld om bedrijven te helpen met een onderbouwde aanpak. Jacob Schilstra, de nieuwe directeur van Riskplaza, beantwoordt zeven vragen over de opzet en opgedane ervaringen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 2 van 22 februari 2019.</i>

Er moeten betere regels komen voor de industrie om acrylamide in producten te reduceren. Dat schrijft BEUC, de Europese koepel van consumentenorganisaties, in een brief aan de Europese Commissie. VMT zet de laatste ontwikkelingen in de industrie omtrent acrylamide op een rij.

De belangrijkste issues die er op dit moment toe doen in de voedingsmiddelenindustrie komen aan bod op het Food Future Event op 9 april in het NBC in Nieuwegein. Er zijn sessie over de communicatie rondom gezonde voeding, het voedselkeuzelogo, alternatieve eiwitten, herformuleren, clean label, productintegriteit, blockchain, de circulaire economie, het verwaarden van reststromen en het communiceren van duurzaamheid.

De foodbranche wacht vol spanning op een nieuw voedselkeuzelogo. Wordt het Nutri-Score of toch geheel iets anders? En waarom zou een voedselproducent hier wel of niet op moeten aanhaken? Onder meer Albert Heijn, het Belgische Colruyt, staatssecretaris Blokhuis van VWS en fabrikantenkoepel FNLI zullen hier hun licht over laten schijnen op het Food Future Event op 9 april.

Voedselintegriteit krijgt dagelijks media-aandacht. Voor je het weet onderzoekt de Keuringsdienst van Waarde het waarheidsgehalte van een productclaim of word je genomineerd voor het Gouden Windei door voedselwaakhond Foodwatch. Hoe zorg je als voedingsmiddelenbedrijf dat je integer opereert? Enkel een integriteitsbeleid opstellen en een integriteitsmanager benoemen is niet voldoende.

In het Noord-Brabantse Woudrichem (Land van Altena) moet een proeftuin komen voor de eiwittransitie in de voedselketen. Voedingsmiddelenbedrijven zoals Schouten Europe en HAK nemen samen met een aantal andere partijen hierin het initiatief. Er is vijf miljoen euro nodig om het eiwitcentrum van de grond te tillen.

De productie van kweekvlees zorgt niet per definitie voor minder opwarming van de aarde dan traditionele productie van rundvlees in de veehouderij. Kweekvlees produceren op grote schaal vereist veel energie en als deze energie afkomstig is van fossiele bronnen, dan blijkt een traditionele veehouderij op langere termijn gunstiger voor het klimaat.