Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Freshrecruitment
Food Future Event 2023: van umami tot herformulering
Na het succes van vorig jaar, komt het Food Future Event dit jaar op 26 september terug! Onderwerpen als suikerreductie, fermentatie en de psychologie van verleidende verpakkingen komen aan bod. Met sprekers van NIZO, FrieslandCampina, Lamb Weston en Menken Orlando.
Capaciteitstekort in plantaardig? Dit zijn de opties om op te schalen
Zelfs een bescheiden groei in plantaardig, kan voor capaciteitstekorten zorgen, zeggen GFI en Bright Green Partners in een onlangs gepubliceerd rapport. Wat is de beste weg om op te schalen voor bedrijven in de plantaardige sector: comanufacturing, een oude fabriek ombouwen of een geheel nieuwe fabriek bouwen? In dit artikel een aantal voorbeelden: van plantaardige bacon tot plantaardige steak.
De energiebesparingsplicht zorgt voor kopzorgen, zegt FME
FME verwacht dat de energiebesparingsplicht een behoorlijk effect heeft op de industrie en mkb. Alle bedrijven zijn vanaf 1 juli verplicht alle maatregelen uit te voeren die in 5 jaar kunnen worden terugverdiend. Een tekort aan technisch personeel belemmert de uitvoering.
Albert Heijn en Tony's Chocolonely willen meer traceerbare chocolade. 'Met alleen certificering bereiken we onze doelen niet'
Albert Heijn haakte aan bij het open chain-traceerbaarheidsprogramma van Tony's Chocolonely. 'Met alleen certificering bereiken we onze doelen niet.'
Tetrapak breidt recyclingcapaciteit drankkartons uit
Tetra Pak investeert 1 miljoen euro in de recyclingfabriek van Recon Polymers te Roosendaal. Hierdoor kunnen ze de stroom verwerken die overblijft nadat de papiervezels zijn teruggewonnen.
Eiwitten uit lucht en water: startups uit VS en Finland maken stappen
Air Protein en Solar Foods, wat hebben deze bedrijven gemeen? Een is Amerikaans en de ander Fins. Ze maken beide eiwitten zoals ze zeggen uit water en lucht. Hoe zit dat precies? En is het al toepasbaar in voedingsmiddelen? In Singapore was al roomijs te proeven met eiwit van Solar Foods.
Van idee naar product: Waar begin je als productontwikkelaar?
Er is eindelijk een product briefing geformuleerd. Het product moet lekker, betaalbaar, lang genoeg houdbaar en schaalbaar zijn. Hoe doe je dat als productontwikkelaar, waar begin je? Tijdens het Food Future Event vertellen 4 ervaren productontwikkelaars hoe zij dit aanpakken.
Kiest een consument eerder voor een vleesvervanger als het naast vlees in het schap ligt? Lidl en WUR zoeken het uit
Supermarktketen Lidl wil dat 50% van de verkochte eiwitten in 2030 van plantaardige afkomst is. Om dit te bereiken testen ze of vleesvervangers beter verkopen als ze naast vlees in het schap liggen. De ING denkt dat deze nudgingstap de consumptie van vleesvervangers kan normaliseren.
Sunt gaat ook bananen uit retail verwerken: 'Het is complexer dan de havens, maar we gaan ervoor'
Sunt heeft in de fabriek intussen een miljoen bananen (gelijk aan ongeveer 80.000kg bananenpuree) verwerkt. Deze bananen komen uit de haven. Nu gaat het bedrijf opschalen en ook bananen uit de supermarkten verwerken. Volgens een berekening van Sunt worden daar ongeveer 800.000 bananen verspild.
Heinz blaakt van zelfvertrouwen bij lancering vleesvervanger: 'Onze producten maken plantbased voor íedereen toegankelijk'
De populariteit van vleesvervangers is al een aantal jaren hoog. Vele varianten zijn in supermarktschappen te vinden. Toch ziet Heinz ruimte voor nog een merk binnen vleesvervangers: "Mensen kennen en vertrouwen ons merk." Productontwikkelaar Francesca Parisi en marketeer Mirthe Enklaar vertellen aan VMT hoe de multinational deze - voor hen nieuwe - categorie wil veroveren.
