Dionne Irving

Beleidsmakers in de Amerikaanse staat Californië willen ultrabewerkte voeding uit basisschoolmaaltijden hebben. Deze week is een wetsontwerp daarover aangenomen.

De moderne koffiedrinker wil thuis ook de koffiebar-ervaring, merkte Nestlé. Het bedrijf ontwikkelde daarom een nieuw koffiezetsysteem onder de naam: Neo by Nescafé Dolce Gusto. Na vijf jaar R&D zijn er twee machines -voor zwarte koffie en voor melkkoffie - en een composteerbare koffiepad.

Rainforest Alliance heeft een certificering ontwikkeld voor koffie geproduceerd via regeneratieve landbouw. Het keurmerk is als eerste beschikbaar voor koffie en later in 2026 voor cacao, citrus producten en thee.

NoPalm Ingredients bouwt de eerste demofabriek voor gistolie op Food Innovation Campus van NIZO. Voor het bedrijf is het de stap naar commerciële productie.

Heeft het nu nog zin om de markt voor vleesvervangers te betreden? Volgens Plukon wel. Thomas Verswyver, Business Unit Director Alternative Proteins vertelt waarom het pluimveebedrijf nu deze markt betreedt: 'Waarom zijn er 5 soorten plantaardige kipstukjes in de schappen?'

Verpakkingsleverancier Paardekooper is failliet verklaard door de rechtbank in Rotterdam. Dit meldt de Koninklijke Paardekooper Group (KPG). Eerder deze week vroegen ze uitstel van betaling aan.

Ben je als startup in fermentatie klaar om op te schalen? Vraagt een investeerder om een product- en procesvalidatie? Vanaf volgend jaar kan dat in de Biotechnology Fermentation Factory (BFF), een open-access validatie- en opschalingsfaciliteitop het terrein van NIZO Food Research in Ede. "De combinatie van BFF en NIZO is uniek in Europa," zegt directeur Marcel Oogink.

De groene kiwi mag een gezondheidsclaim voeren. Kiwimarketeer Zespri besteedde meer dan 15 jaar aan het documenteren van de voordelen van groene kiwi's, waaronder 18 humane interventiestudies. Welke claim mag op de kiwi?

Ultrabewerkt voedsel wordt gezien als ongezond. Britse onderzoekers keken naar de impact van deze voedingsmiddelen binnen de nationale eetrichtlijnen in een gerandomiseerde studie waar deelnemers een dieet van ultrabewerkt of minimaal bewerkt eten volgden. In dit artikel staan 5 inzichten uit de studie.

Het onderwerp ultrabewerkte voeding zorgt de afgelopen paar jaar voor flink wat discussie in de voedingsmiddelensector. Wat is het, wat vindt de consument ervan en wat zegt de wetenschap? In een deze collectie zijn praktijkverhalen en inzichten van experts te vinden.