Dionne Irving

ProVeg Nederland vergeleek de voedingswaarde van vleesvervangers met die van het vleesproduct dat ze vervangen. Zijn ze echt minder gezond dan hun dierlijke tegenhanger? VMT dook in het uitgebreide rapport over het onderzoek. In dit artikel zetten we de belangrijkste conclusies voor productontwikkelaars op een rij.

Hoe pakken productontwikkelaars de ontwikkeling van nieuwe producten aan? VMT interviewde het afgelopen productontwikkelaars van onder andere Lamb Weston, Unilever en Cloetta. Lees in dit handig overzicht hun verhalen.

Phycom ontvangt €9 miljoen van onder andere Corbion om micro-algen van hoge kwaliteit op industriële schaal te cultiveren.

Consumenten vinden het verschil tussen de TGT en THT nog onduidelijk. De overheid paste daarom de Warenwet aan, maar dat haalt niet alle onduidelijkheid weg. De Consumentenbond controleerde een aantal gekoelde voorverpakte producten in de supermarkt op een juist en eenduidig gebruik van de houdbaarheidsdatum.

Nikolaas Vles is per 1 september 2023 benoemd tot CEO van NIZO Group. Hij volgt Gisella Frijlink op.

Wat vraagt de jonge generatie - gen Z - om bij nieuwe producten? Waar moeten productontwikkelaars op letten? Bart Jan Veldhuizen, mede-oprichter van Kitchen Republic, de startup incubator in Amsterdam geeft een workshop op het Food Future Event op 26 september voor productontwikkelaars over dit onderwerp. VMT nam een kijkje in de keuken en sprak met Bart Jan.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Tony's Lil'Bits chocoladeballen en plantaardige Droomboter van cacaoboter

De Stille Oceaan is na de eerste lozing van afvalwater uit de kerncentrale van Fukushima nog altijd veilig. Dat stelt de beheerder van de centrale, TEPCO, na analyse van monsters van donderdag. De gemeten radioactiviteit ligt volgens TEPCO ruim onder de nationale veiligheidsstandaard.

"Meelwormen zijn een nieuw soort voedsel. Dit betekent dat we het wiel opnieuw aan het uitvinden zijn," zegt Marloes Martens, product manager human nutrition bij Ynsect. Het bedrijf kreeg in januari 2023 novel foods goedkeuring voor hele ingrediënten van de buffalo meelworm. "De goedkeuring heeft meer interesse gewekt en klanten over de streep getrokken om projecten te starten." Martens vertelt aan VMT hoe het bedrijf de complexe productontwikkeling aanpakt.

Hoe ga je van idee naar product? Hoe gaan productontwikkelaars met herformulering om? En wat kan je als productontwikkelaar met AI? Dit zijn enkele vragen die aan bod komen tijdens het Food Future Event op 26 september.