Dionne Irving

Over het geheel genomen heeft de levensmiddelenindustrie in 2022 - ondanks kostprijsstijgingen voor energie en grondstoffen - niet slecht gepresteerd. Dat concludeert de FNLI uit de 'Monitor Levensmiddelenindustrie 2023'.

Gember als opkomende smaak in frisdrank en alcoholvrije dranken, koffie die niet naar koffie smaakt. Innovaties in dranken haken aan bij gezondheidstrends en de vraag naar spannende smaken van gen Z. In dit artikel 5 innovaties in dranken gezien op de Anuga.

Ofi gebruikt AI om snel smaaktrends te spotten. "Het is een fantastische tool om snel zoveel mogelijk informatie wereldwijd te verzamelen," vertelt Talia Profet, hoofdchef voor de Europese afdeling.

Bierbrouwer Gulpener heeft de B Corp-certificering voor duurzaamheid verkregen. De Limburgse bierbrouwer vindt dat de B Corp gedachte bij hen past. Zo gebruiken ze lokale gerst en hop.

De NVWA heeft uit voorzorg en ter voorkoming van eventuele risico's voor de volksgezondheid 46 veehouderijen tijdelijk stilgelegd. Vanaf deze locaties mogen geen dieren en dierlijke bijproducten zoals melk van deze dieren afgevoerd worden. NVWA heeft sporen aangetroffen van een plaagdierbestrijdingsmiddel in de lever van een kalf van een van deze veehouders. Het gaat hierbij onder andere om runderen, varkens en schapen bestemd voor de slacht.

Een van de grote foodbeurzen in Europa - Anuga - is weer neergestreken in Keulen. VMT bezocht de beurs op zoek naar innovaties. In dit eerste artikel ligt de focus op innovaties in plantaardig. Veel was bekend, maar de variatie is groter, zowel in soorten plantaardige producten als in bedrijven die dit ontwikkelen.

De start van de Dutch Food Week was afgelopen vrijdag in Arnhem in en rond de iconische Eusebiuskerk. Het motto dit jaar is: 'weet wat je eet'. Dat was duidelijk te zien op de openingsdag: educatie van kinderen tot ouderen. VMT sprak met verschillende Nederlandse aanwezige foodondernemers.

Aanscherpen van de huidige voedingsadviezen zoals de Schijf van Vijf is essentieel om natuurverlies tegen te gaan. Dit blijkt uit onderzoek in opdracht van het Wereld Natuur Fonds (WWF-NL). Het Voedingscentrum reageert op het voorgestelde menu van de toekomst.

Cargill investeert €50 miljoen in een innovatiehub waar ze samen met klanten eiwitrijke maaltijden wil ontwikkelen. De hub is een uitbreiding van de fabriek die kipspecialiteiten produceert.

Meer dan 160 jonge en ervaren productontwikkelaars kwamen op 26 september naar het Food Future Event. Bekijk de fotoreportage van het geslaagd event.