Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Fresh Recruitment
Geitenijs zonder geitensmaak wint bioprijs
Het biologisch geitenijs 'Happy Goats Goodness' is biologisch product van 2024. De vakjury op de Biobeurs waardeerde het 'fluweelzachte geitenijs om zijn volle karamelsmaak, zonder aanwezigheid van een specifieke geitensmaak'.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees On Topic: Suikeralternatief stevia in ontwikkeling
De natuurlijke zoetstof stevia is al jarenlang een populaire vervanger voor suiker. Aanvankelijk werd Reb A gebruikt, de meest zoete component in het steviablad. Inmiddels zijn ook allerlei andere combinaties mogelijk, waarbij vooral Reb M steeds populairder wordt.
Hoe binden smaakmoleculen aan plantaardige eiwitten? IFF, Unilever en WUR zoeken het uit
Plantaardige eiwitten geven vaak een ongewenste bijsmaak aan plantaardige vleesvervangers. Maskeren is de meest gebruikte aanpak, maar dit kan volgens IFF leiden tot ongewenste smaken. Daarom starten ze een diepgaand onderzoek.
Handig overzicht: Zo spelen foodbedrijven in op vraag naar gezonder eten
Begin januari is de tijd dat vele consumenten gezonder willen eten bijvoorbeeld koolhydraatarm of minder suiker. Hoe helpen voedingsmiddelenbedrijven daarbij? Een aantal voorbeelden op een rij.
Dit werd er besproken over voedselsystemen op klimaattop COP28
De rol van wereldwijde voedselsystemen bij klimaatverandering was een belangrijk onderwerp op de klimaatconferentie COP28 eind 2023. Welke onderwerpen over food kwamen aan bod? In dit artikel een overzicht.
Slachthuis Epe krijgt geldboete voor dierenmishandeling
Slachthuis Gosschalk in Epe moet 15.000 euro betalen voor dierenmishandeling en het overtreden van de regels rond het slachten van dieren. Het Openbaar Ministerie heeft deze straf opgelegd.
NVWA: 'Veel onterechte eiwitclaims op verpakkingen'
Bijna de helft van de door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) onderzochte eiwitrijke levensmiddelen voldoet niet aan de regels voor voedings- en gezondheidsclaims. Onder andere Calvé, Hero, LiGA en Kellogg's werden door de toezichthouder aangesproken.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees De Nederlander eet minder zout, suiker en meer vezel: 6 conclusies uit recente voedselconsumptiepeiling
Inwoners van Nederland krijgen gemiddeld minder suiker en zout binnen en meer vezels. Dit blijkt uit nieuwe cijfers van de Voedselconsumptiepeiling van het RIVM over de periode 2019-2021. Dit zijn 6 conclusies uit het onderzoek.
Plus moet claim 'klimaatneutrale supermarkt' schrappen, feitelijke onderbouwing ontbreekt
De Autoriteit Consument en Markt (ACM) tikte supermarktketen Plus op de vingers voor niet onderbouwde duurzaamheidsclaims zoals 'klimaatneutrale supermarkt' en 'bewust'.
Gelderland wil stoppen met World Food Experience
De Provinciale Staten van Gelderland wil Gelderland wil stoppen met de World Food Experience. Een motie van BBB, PVV, PvdD, 50Plus, FvD en Ja21 werd aangenomen. Voor de stichting WFCE kwam de motie als een verrassing. Zij wachtten op uitsluitsel of het nieuwe plan voldeed aan de subsidievoorwaarden.
