Dionne Irving

Half oktober organiseerden de stichting PAVO en VMT samen het congres: Continu Verbeteren. Diverse bedrijven vertelden over hun ervaringen met continu verbeterprogramma's. Het doel van allen is: een zo efficiënt mogelijke fabriek met gemotiveerde en goed opgeleide medewerkers. De dag was doorspekt met termen als 5S, speedy kaizens, TPM-pilaren en eigen verantwoordelijkheid. Zeven lessen van deze dag.

Het hoogtepunt van de tiende editie van de Food Valley Expo was de aanwezigheid van computergigant IBM die kookte met behulp van big data. Daarnaast pleitten Louise Fresco, bestuursvoorzitter van Wageningen Universiteit, voor meer samenwerking en haar voorganger Aalt Dijkhuizen voor een focus op meer groei.

Aardappelboeren Henk Scheele, René de Zeeuw en Gerrit Rozendaal begonnen meer dan tien jaar geleden te experimenteren met het maken van chips van hun aardappelen. Ze wilden minder afhankelijk zijn van de fluctuerende aard- appelprijzen. Anno 2014 ligt de Hoeksche Chips bij diverse delicatessezaken, landwinkels en supermarkten.

Het is mogelijk om brood met de gezonde eigenschappen van volkorenbrood te ontwikkelen, maar met de smaak en textuur van wit brood zonder toevoegingen die niet van de tarwekorrel afkomstig zijn. Dit blijkt uit de resultaten van het onlangs afgeronde Europese project HealthBread.

Op de Nederlandse markt zijn al veel fruit- en groentesappen geconserveerd via hoge druk op de markt te vinden. Maar volgens Stephan Hulleman van Pascal Processing wacht de rest van de Nederlandse koelversindustrie nog af om in HPP te stappen. "België en Duitsland durven wel!"

De beurs Health Ingredients strijkt begin december neer in Amsterdam. De verkoop van producten met specifieke gezondheidsvoordelen en producten die bekend staan als gezond, zijn de drijvende factor van de opwaartse trend in gezondheid en wellness. Alternatieven voor zout, suiker en vet zullen daarom alom zijn vertegenwoordigd.

Tarwegras is goed voor je. Net als gojibessen. De laat- ste maanden was er veel discussie over de reactie van het Voedingscentrum dat geen enkel voedingsmiddel een superfood is. De hele wellnesswereld viel over hen heen.

TNO verhuist zijn voedingsonderzoek in Zeist naar Wageningen. De onderzoeksorganisatie wil graag dichtbij de universiteit zitten.

Half oktober organiseerden de stichting PAVO en VMT samen het congres: Continu Verbeteren. Diverse bedrijven vertelden over hun ervaringen met continu verbeterprogramma's. Het doel van allen is: een efficiënte fabriek met gemotiveerde en goed opgeleide medewerkers. De dag was doorspekt met termen als 5S, speedy kaizens, TPM-pilaren en eigen verantwoordelijkheid. Zeven lessen van deze dag.

Een clean label is al een paar jaar een trend in de voedingsmiddelenwereld. Volgens Innova Market Insights zal in 2015 vooral de focus liggen op duidelijke labeling.