Algen als ingrediënt voor de foodindustrie

Algen worden gebruikt voor de oliën of voor de eiwitten, maar ze worden nog niet zo vaak als ingrediënt geheel toegepast in voeding. De Portugese algenproducent Allma probeert dat te veranderen door foodconcepten te ontwikkelen met Chlorella. Paté, gepofte rijst en koekjes met algen zijn enkele voorbeelden.