Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Winnaars HAS Food Experience: van vegetarische spareribs tot dadeltruffels
Op de avond voordat de HAS Food Experience van start is gegaan, zijn de Foodmanship awards uitgereikt in de categorieën Green&Tech, Lifestyle&Health, Consumer&Business en Startups. Enkele van de winnaars zijn een hersluitbare verpakking voor rijstwafels en een plantaardige variant op spareribs met een plantaardig botje.
ISM innovatieprijzen naar linzensnacks, bonbons en dropkoekjes
Een ovengebakken biologische linzensnack van Dr. Karg kreeg de eerste prijs in de innovatie-awards tijdens de ISM, de zoetwarenbeurs.
Beyond Meat stelt met partnerschap Roquette aanvoer erwteneiwit veilig
Erwteneiwit is de belangrijkste basisgrondstof voor de plantaardige hamburgers van het Beyond Meat. Om de aanvoer van deze grondstof veilig te stellen, gaat het Amerikaanse bedrijf samenwerken met Roquette, producent van erwteneiwit.
Suikergehalte in verkochte frisdranken is afgenomen in Groot-Brittannië
De totale hoeveelheid suiker in verkochte frisdrank in Groot-Brittannië is in de periode tussen 2015 en 2018 afgenomen met 30%. De afname versnelde tussen 2017 en 2018. Dit kwam waarschijnlijk door extra herformulering vanwege de in 2018 ingevoerde suikerbelasting.
'Vleessmaken zijn moeilijk na te maken'
Vleesvervangers zijn vaak te zout, merkt Johan Boot, R&D-directeur bij Griffith Foods. "Behalve de smaak van vlees benaderen, is het soms ook nodig om bijsmaken te maskeren." Boot geeft zijn visie op de ontwikkeling van smaakvolle en gezonde vleesvervangers.
NVWA beboet bedrijf voor niet meewerken aan recall
De NVWA heeft een vleesverwerkingsbedrijf een boete opgelegd van ruim 500.000 euro. Het bedrijf heeft in 2018 volgens de voedselveiligheidsorganisatie onvoldoende maatregelen getroffen om varkensvlees dat mogelijk besmet was met Salmonella Goldcoast uit de handel te nemen. Daarnaast heeft de vleesverwerker zijn afnemers verzocht instructies van de NVWA om producten uit de handel te halen, te negeren.
Gulpener wil in 2030 volledig fossielvrij bier brouwen
Na 53 jaar trouwe dienst was het brouwhuis van de Limburgse bierbrouwer Gulpener toe aan vervanging. Dat was het moment dat het team besloot om een volgende stap te nemen in het duurzaamheidsbeleid: het meest duurzame brouwhuis van Europa bouwen. Dit betekent volledig fossielvrij met veel innovatieve technieken. "Het wordt spannend als we volgend jaar maart overstappen."
Diervoederproducent Nutreco stapt in kweekvlees
In korte tijd maakt diervoederproducent Nutreco 2 samenwerkingen met startups in kweekvlees bekend: het Nederlandse Mosa Meat en het Amerikaanse BlueNalu, een startup die vanuit verschillende viscellen vis wil kweken.
Recall vegetarische kaasschnitzel vanwege allergenen
GoodBite haalt per direct de GoodBite Kaesschnitzels uit de schappen bij Jumbo. Door een verkeerde verpakking zijn de allergenen melk en ei niet gedeclareerd.
New Food Conference keert terug met laatste ontwikkelingen over plantaardige eiwitten en kweekvlees
Wil je als eerste op de hoogte zijn van de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van plantaardige eiwitten en kweekvlees? Na het succes van de eerste editie in 2019, vindt de New Food Conference in 2020 (23-24 april) plaats in een nieuwe en grotere locatie in Berlijn.
