Wat betekent duurzaamheid in een land waar voedselproductie grootschalig is, afstanden immens zijn en de politieke koers overnacht kan veranderen? VMT zocht naar antwoorden en reisde langs voedselproducenten in Maine en Massachusetts in de VS. De derde repo in de serie 'Voedsel uit VS' voert ons langs de 'seafood industry'. Hoe gaan kreeftvissers en kwekers van oesters en mosselen om met de klimaatverandering en verduurzaming?

Functionele ingrediënten zijn steeds vaker te vinden in voeding. Mintel onderzocht welke functionele ingrediënten voedsel- en drankenproducenten kunnen gebruiken om in te spelen op trends. In dit artikel 9 functionele ingrediënten op een rij.

Kunstmatige intelligentie (AI) ontwikkelt zich snel, ook in de voedingsmiddelenindustrie. Van het verwerken van duurzaamheidsdata tot het vertalen en uitleggen van complexe wetgeving: de technologie biedt grote kansen, maar brengt ook risico's mee. Wie AI verantwoord wil inzetten, moet weten waar de mogelijkheden liggen én waar de valkuilen schuilgaan.

The Circle of Food, dat was het thema van de HAS Food Experience 2026. Ook dit jaar presenteerden vele studenten innovatieve producten en ideeën. VMT liep een rondje en sprak verschillende studenten over de ideeën. In dit artikel 15 opvallende ideeën op een rij.

Nestlé breidt in Frankrijk de terugroepactie van babyvoeding uit. Het voedingsconcern roept een partij van het merk Guigoz terug. Dat gebeurt na een verlaging van de toegestane hoeveelheid van de giftige stof cereulide, dat misselijkheid en braken kan veroorzaken.

Het nieuwe kabinet wil inzetten op een belasting voor suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken. Hiermee hoopt het kabinet €850 miljoen op te halen.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

De PPWR gaat vanaf 2026 in fasen in en vraagt veel van voedselproducenten. Maar ook verpakkingsproducenten maken grote stappen om aan de PPWR te kunnen voldoen. Waar lopen zij tegenaan in aanloop naar de nieuwe wetgeving? VMT sprak met Arjo van den Berg (QA Manager) en Annelie Verstraaten (Strategic Marketing Development Manager) van Hordijk Verpakkingen.

Producenten die zich een weg proberen te banen door de grote hoeveelheid levensmiddelenwet- en regelgeving voor hun categorie of product, hebben er nu een handige tool bij. VMT publiceerde recent de database levensmiddelenwet- en regelgeving: een makkelijk doorzoekbaar overzicht van actuele en geldende Nederlandse en Europese levensmiddelenwet- en regelgeving.

Voedseltechnoloog Wendy Luong probeert met haar online platform WendytheFoodScientist de kennis van consumenten over productontwikkeling te vergroten. Ze focust op de ontwikkeling van plantaardige producten met name met sojabonen tot tofu. 'Mensen hebben behoefte aan kennis maar op een begrijpelijke manier uitgelegd.' In deze tweede aflevering van Voedselpraat met VMT vertelt Wendy waarom meer productontwikkelaars dat moeten doen.

Voor veel voedingsmiddelenproducenten zijn zaken als machineveiligheid en makkelijke reiniging een dagelijkse worsteling. Medewerkers moeten veilig kunnen werken, installaties moeten snel en grondig te reinigen zijn. Daarbij mogen productiewissels de lijn niet onnodig lang stilleggen. Daarom zijn machinebouwer elobau en de implementatiepartij BIBUS een strategisch partnerschap met elkaar aangegaan.

De Verenigde Staten groeiden vorig jaar uit tot de belangrijkste markt voor chocolademaker Tony's Chocolonely. Dit gebeurde ondanks de importheffingen. Het chocoladebedrijf had ook last van stijgende cacaoprijzen en twee terugroepacties.

Voedselbederf is één van de grootste oorzaken van voedselverlies wereldwijd. In deze serie 'Beter voorkomen dan verrotten', onderzoeken we de rol van micro-organismen in het bederf van producten en wat de voedingsmiddelenindustrie daaraan kan doen. In dit eerste artikel: de omvang van de wereldwijde verspilling en de klimaatimpact daarvan.

Het Ierse overheidsorgaan Bord Bia ziet dat Nederland steeds meer Iers rundvlees importeert. Ondanks het nieuwe Mercosur-akkoord verwacht Bord Bia in 2026 een stabiele groei van de export.

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft een nieuwe drempel vastgesteld voor cereulide in babyvoeding.

Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor december. De laatste wapenfeiten: Ontbrekende houdbaarheidsdatum op zalmsnippers, en verboden stoffen in pillen voor gewichtstoename.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor januari. De laatste wapenfeiten: Mogelijke aanwezigheid stukjes metaal in chocoladebroodjes, en foutieve houdbaarheidsdatum op yoghurt met granola

In de Spaanse stad A Coruña zijn meer dan zestig leerlingen ziek geworden na een uitbraak van salmonellose op een middelbare school. De besmettingen worden in verband gebracht met broodjes omelet die zijn verkocht in de schoolkantine. Drie leerlingen zijn opgenomen in het ziekenhuis.

Those Vegan Cowboys ontwikkelt niet-dierlijke caseïne die toepasbaar is in plantaardige kazen én die de functionaliteit van traditionele dierlijke kaas verbetert. Belangrijke mijlpalen: de eerste proeverijen in Nederland, verdere opschaling en toetreding tot de Amerikaanse markt.

Beautysnoepjes met collageen of een drankje met rustgevende kruiden: dat zijn producten die al bekend staan als functional foods. Maar wat zijn de trends? Waar zit de groei, welke consument is het meest gevoelig voor deze categorie en welke producten zijn het meest geschikt? VMT liep eind vorig jaar op de ingrediëntenbeurs FiE en luisterde naar een paar panels over functional foods. Deze trends en ontwikkelingen vielen op.