COMMENTAAR - Ik vrees dat we er nooit meer uit gaan komen: alle eindeloze discussies over een betere voedselketen. Iedereen zoekt naar het ultieme eten waarmee zowel mens als planeet een tijdje voort kan. Maar bij de lancering van elk lumineus idee staan er alweer tien experts klaar om het af te fakkelen.
Als productontwikkelaar op zoek naar nieuwe ingrediënten? Leveranciers brengen geregeld nieuwe op de markt. VMT zet elke maand een aantal op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: slimme snackbasis, fructo-oligosacharide en een clean label zetmeel.
De Autoriteit Consument & Markt (ACM) publiceert de geactualiseerde versie van de Leidraad Duurzaamheidsclaims. Consumenten moeten volgens ACM de juiste informatie krijgen om een duurzame keuze te kunnen maken. In de leidraad staan 5 vuistregels voor het maken van goede duurzaamheidsclaims.
De stichting WFC Experience heeft de aangepaste plannen voor de World Food Experience zonder nieuwbouw afgerond. De Raad van State veegde het bestemmingsplan eind vorig jaar van tafel.
In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.
De wettelijke etiketteringsvoorschriften voor wijnbouwproducten worden aangevuld met een verplichte voedingswaardevermelding en ingrediëntenlijst. Deze informatie mag op het etiket of via elektronische middelen worden verstrekt. Alle wijnbouwproducten die vanaf 8 december 2023 worden geproduceerd en geëtiketteerd, moeten aan de nieuwe etiketteringsvoorschriften voldoen. Dit is een grote verandering voor de wijnsector.
De opkomst van de supermarkten in Nederland, begin jaren vijftig, betekende een toename van transport, plastic verpakkingsmateriaal en afval. Waar de kruidenier alles onverpakt aanbood, zien we in het schap van de supermarkt veel meer verschillende producten in een zo aantrekkelijk mogelijke verpakking. Gaan we terug naar de tijd van de kruidenier? Twee verpakkingsexperts over de toekomst van herbruikbare verpakkingen.
Voor abonneesWie kijkt naar de afname van melkveehouders in Nederland, kan op zijn vingers uittellen dat dat ook gevolgen heeft voor de verwerkende bedrijven van zuivel. Qlip, het melk- en zuivellaboratorium van Europa, rekende een aantal scenario's door. "Het stikstofbeleid van Rutte IV betekent in 2030 zo'n 20% minder zuivelproductie dan in 2022".
Voor abonneesReststromen hergebruiken voor food is complex. En het gaat niet alleen om het voedingsmiddel, het liefst moet ook de verpakking circulair. Hoe pakken foodproducenten circulair produceren aan?
De prijzen voor grondstoffen als zuivel, granen en plantaardige oliën blijven turbulent als gevolg van inflatie, onzekere geopolitieke omstandigheden en extremere weersomstandigheden, zo verwachten grondstofleveranciers. In dit artikel delen ze hun verwachtingen.
