De Europese Commissie heeft deze week de standaard goedgekeurd aan de hand waarvan bedrijven moeten rapporteren om te voldoen aan de CSRD-wetgeving. Het gaat om de European Sustainability Reporting Standards (ESRS).
Voor abonneesAudits zijn een belangrijke taak en bezigheid van kwaliteitsmanagers. Waar sommige kwaliteitsmanagers blij worden van een audit, zien andere er tegenop. Hoe zorg je dat je goed voorbereid bent op een audit? VMT vroeg het aan ervaren kwaliteitsmanagers en geeft 5 tips.
De tijd van grote disruptieve innovaties in food is voorbij, zegt de Rabobank. Grote bedrijven zullen zich richten op kleine verbeteringen om de onzekere economische tijden door te komen.
In mei 2023 werden in de Verenigde Staten minstens 26 mensen ziek, vermoedelijk door het eten van ongebakken deeg voor koekjes met marshmallows of voor chocolate-chipkoekjes. Het gaat om koekjes van het merk Papa Murphy's Take 'N' Bake Pizza.
Steeds meer multinationals, maar ook zeker startups, stappen in de ontwikkeling van plantaardige eiwitten. Van vlees- en visvervangers tot plantaardige zuivelalternatieven. In dit artikel een aantal 'must reads' over startups in plantaardige eiwitten.
De aandacht van de consument voor pro- en prebiotica is al meerdere jaren hoog. Consumenten zoeken niet alleen naar producten met pro- en prebiotica, ook zoeken ze naar informatie over de werking van deze ingrediënten. Helaas mag een fabrikant hier niets over vertellen, omdat de woorden pro- en prebiotica in Europa niet geautoriseerde gezondheidsclaims zijn. In dit artikel meer over pro- en prebiotica en de claims verordening.
Wat is het gevaar voor voedselveiligheid van de E. coli-bacterie? Hoe vaak en waar komt E. coli voor in de voedingsmiddelenindustrie? De nieuwe collectie van VMT hierover bevat een aantal 'must reads' hierover.
In Frankrijk werden in mei 2023 vijf mensen ziek door met E. coli O26 besmette ongepasteuriseerde gefermenteerde vloeibare zuivel. Twee kinderen kregen als complicatie het hemolytisch uremisch syndroom (HUS).
Nieuwe productideeën bedenken wordt veelal gedaan door traditionele brainstormtechnieken te gebruiken. Er zijn talloze methoden om dit proces te faciliteren, maar het blijft lastig om zomaar iets nieuws te bedenken. En hoe weet je dat je alle denklijnen of richtingen te pakken hebt? De 'SIT-methode' levert ideeën op die succesvoller zijn in de markt.
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Verduurzaming is daarbij geen keuze meer. Er komt steeds meer wetgeving op gebied van duurzaamheid. Zo zijn er recent verschillende leidraden gepubliceerd op gebied van duurzaamheidsclaims en komt er vanaf volgend jaar CSRD-wetgeving. In dit artikel een aantal 'must reads' op een rij over deze onderwerpen.
