In de Verenigde Staten (VS) zijn twee doden gevallen als gevolg van de cyclospora uitbraak. De Amerikaanse staat Michigan telt inmiddels 11.234 cyclosporiasis gevallen. VS-breed ligt het aantal meldingen op ruim 20.000 zieken. De grote uitbraak in het land wordt in verband gebracht met ijsbergsla.

De extra maatregelen om Salmonella Enteritidis terug te dringen hebben het probleem nog niet opgelost. Dat blijkt uit de nieuwe jaarrapportage van het RIVM over voedselgerelateerde en enterale infecties.

De fijngesneden sla van Taylor Farms is mogelijk de veroorzaker van een grote diarree-uitbraak in de Verenigde Staten die tot nu toe 34 staten treft. Dat meldt de Washington Post. Taylor Farms gaat producten terugroepen omdat deze mogelijk de oorzaak zijn van de Cyclosporiasis-uitbraak.

Bij een bruiloftsreceptie in Limassol op Cyprus zijn 74 gasten ziek geworden door een voedselinfectie en/of -vergiftiging. Van hen werden 21 mensen opgenomen in het ziekenhuis. Laboratoriumonderzoek toonde salmonella aan in kip à la crème. Ook werd Bacillus cereus aangetoond in rijst met vermicelli en penne met champignons. De exacte besmettingsroute wordt nog onderzocht.

Het aantal dodelijke slachtoffers door voedselinfecties in België is in 2025 verdubbeld ten opzichte van een jaar eerder. Volgens het jaarverslag van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) overleden twaalf mensen, vooral als gevolg van een STEC-uitbraak in woonzorgcentra. Tegelijkertijd voerde het agentschap ruim 182.000 controles uit, waarbij het merendeel van de inspecties en analyses voldeed aan de voedselveiligheidsnormen.

In voedselveiligheid draait het vaak om het terugdringen van pathogenen en voorkomen van allergenen. Toch zegt de immunologie dat de grote opkomst van allergieën en auto-immuunziekten te wijten zijn aan een tekort aan prikkels in de vroege jeugd. Schuurt die wetenschap met de voedingssector die op steriliteit inzet?

De Georgische voedselautoriteit heeft de productie van maaltijdleverancier Food Gallery in de stad Kutaisi stilgelegd nadat 36 consumenten vermoedelijk een voedselinfectie hebben opgelopen na het eten van geleverde maaltijden.

De gezondheidsdienst van Los Angeles County onderzoekt een cluster van besmettingen met Brucella melitensis (brucellose) in Zuid-Los Angeles. Alle bevestigde patiënten blijken rauwmelkse kaas uit Mexico te hebben gegeten.

Voedselveiligheid lijkt vaak iets van fabrieken, supermarkten en horeca. Maar een deel van het risico ontstaat pas later, in de keuken van de consument. Daar bepalen handen, snijplanken, koelkasttemperaturen en restjes of ziekteverwekkers alsnog kans krijgen.

In de Taiwanese stad New Taipei zijn inmiddels meer dan 140 mensen ziek geworden na het eten van maaltijden van de lunchboxketen Chin Liu Cuisine. Bij elf patiënten is salmonella bevestigd.