De voedingswaardetabel lijkt op papier een overzichtelijke verplichting. De regelgeving geeft drie databronnen om mee te werken: analyse, specificaties van ingrediënten en algemeen aanvaarde data zoals NEVO. Daarmee is de discussie in theorie simpel, maar in de praktijk blijkt dat niet altijd zo. In sommige situaties verschillen die bronnen van elkaar. In dit artikel een concrete praktijksituatie om te laten zien waarom de wetgever keuzevrijheid geeft en welke verantwoordelijkheid daarbij hoort.

In april 2026 lanceert het Voedingscentrum een doorontwikkelde Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum past daarin onder andere de aanbevelingen aan voor eiwitbronnen als peulvruchten en vlees. Dit doet het Voedingscentrum naar aanleiding van herziene Richtlijnen goede voeding vanuit de Gezondheidsraad.

Voor veel RA'ers, QA'ers en R&D'ers is de voedingswaardetabel een bekend onderdeel op de verpakking van een product. Omdat bij deze tabel veel details een rol spelen is het nuttig om de onderdelen eens stap voor stap langs te gaan. In dit artikel de benodigde details op een rij voor het opstellen van een voedingswaardetabel die aan de wetgeving voldoet.

Uit alle gesprekken met voedselveiligheidsexperts en de events en de webinars die VMT dit jaar organiseerde, kwam het thema Food Safety Culture duidelijk bovendrijven. Reden voor de redactie om hier wat dieper op in te gaan. Dit artikel bevat een aantal 'must reads' voor iedereen die aan een voedselveiligheidcultuur bouwt.

De Levensmiddelendatabank (LEDA) is een databank met gegevens van meer dan 140.000 voedingsmiddelen. De LEDA dient onder andere als basis voor nieuw voedselbeleid zoals het NAPV. Maar wat is de LEDA nu precies? Hoe wordt deze gevuld? En wat gebeurt er met de data? VMT sprak met Wieke van der Vossen, projectleider van de Levensmiddelendatabank bij het Voedingscentrum.

De Farm-to-Fork strategie van de die de Europese Commissie in 2020 aannam, moet consumenten helpen om gezondere en duurzamere voedingskeuzes te maken. Dat heeft gevolgen voor Europese Verordening over voedselinformatie. In dit artikel is te lezen welke wijzigingen er mogelijk komen in de Verordening 1169/2011 en wanneer.

Er bestaat nog steeds veel verwarring over het gebruik van THT (tenminste houdbaar tot) en TGT (te gebruiken tot) op levensmiddelen, zowel bij consumenten als bij producenten. Nog steeds staan er verkeerde houdbaarheidsvermeldingen op levensmiddelen. VMT sprak met Wieke van der Vossen, expert voedselveiligheid en etikettering bij het Voedingscentrum, over de vermeldingen, verwarring, nieuwe wetgeving en een eventueel nieuw symbool. "Samenwerking tussen alle schakels is erg belangrijk."

In 2023 opent de World Food Experience haar deuren op het World Food Center-terrein in Ede. Deze thema-attractie stimuleert bezoekers om gezondere en duurzamere keuzes te maken. Directeur Marcel Goossens nodigt de voedingsindustrie van harte uit om een bijdrage te leveren. "Dit is hét moment om in te stappen."

Tijdens de coronapandemie, gaf de overheid duidelijke adviezen over wat we allemaal moesten doen: handen wassen, afstand houden, ruimtes ventileren en testen bij klachten. Duidelijk! Kristalhelder. Hoe anders is dat met voedselveiligheid.

Er vindt steeds meer fraude plaats in de online verkoop van voedingssupplementen. Volgens het FAVV is het belangrijk om niet zomaar alle online aanbieders te vertrouwen en daarom geeft zij zes tips om een betrouwbaar bedrijf te herkennen. VMT zet de zes tips op een rij.