"Je ziet toch dat de weegschaal het doet?" De technische dienst toonde mij de originele verpakking van hun 'geijkte' thermometer met een vergeeld, vijf jaar oud controlebriefje. "Kijk zelf maar, de thermometer in de pasteur en die op het computerscherm zijn hetzelfde." Brr. Dit artikel is verschenen in VMT 11.
In opdracht van de Europese Commissie (EC) ontwikkelde de Europese normalisatieorganisatie (CEN) normen voor het meten van procescontaminanten. Ook is CEN onlangs gestart met het ontwikkelen van een aantal methoden voor het aantonen van voedselfraude en -authenticiteit. Een overzicht van de ontwikkelingen. Dit artikel is verschenen in VMT 11.
Jonge kwaliteitsprofessionals stellen in deze rubriek een vraag aan een ervaren vakgenoot. Dit artikel is verschenen in VMT 11.
Wat zijn de trends in microbiologische analyses? Hoe reëel is bijvoorbeeld die lange THT-datum nog? En welke invloed hebben schandalen op de analyses die foodbedrijven laten uitvoeren? Twee laboratoria en een QA-manager geven hun visie. Dit artikel is verschenen in VMT 11.
Nederland en België werden begin oktober opgeschrikt door het bericht dat de afgelopen twee jaar zeker twintig mensen besmet raakten met een specifiek type Listeria monocytogenes. Drie van hen overleden en één vrouw kreeg een miskraam. De bacterie bleek te herleiden naar de vleeswaren uit de fabriek van Offerman in Aalsmeer. Hoe kon dit gebeuren en wat is de stand van zaken? Dit artikel is verschenen in VMT 11.
Bij een aardappelverwerker werden geen halve maatregelen genomen om een extra werkpauze te regelen. Een baksteen op de loopband bleek daarvoor een goed hulpmiddel. Dit noemen wij ook wel sabotage. Wat doe je als QA-manager als er stenen in het product terechtkomen die er niet in thuishoren? Dit artikel is verschenen in VMT 9.
Wat kan de voedingsmiddelenindustrie doen om energie te besparen of voedselverspilling tegen te gaan? Met deze vraag bezocht VMT op 19 maart de vakbeurs Aqua Nederland in Gorinchem. Vijf standhouders gaven antwoord, ieder vanuit hun eigen expertise. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 19 april 2019.</i>
Een traditionele waterzuivering oogt niet en ruikt onaangenaam. Maar eenmaal binnen in de kas van de Biomakerij van Abdij Koningshoeven verbazen het fraaie decor van subtropische planten en het aangename klimaat. De innovatie, ontwikkeld in samenwerking met Waterschap De Dommel, zuivert op ingenieuze wijze jaarlijks 70 miljoen liter bierbrouwerijafvalwater dat ter plekke wordt hergebruikt. De lokale kringloop sluit. Een mooie toekomst voor opschalen is nabij. Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.
Klanten vragen in toenemende mate om onaangekondigde audits. Maar wat betekent het als een auditor onverwachts je bedrijf binnenstapt en vragen gaat stellen aan de medewerkers die op dat moment aan de lijn staan? Drie QA-managers vertellen over hun ervaringen. Dit artikel is verschenen in VMT 8 van 30 augustus 2019.
De auditdruk wordt steeds hoger. Door de vele soorten normen en keurmerken wordt het commercieel belang van certificaten des te groter. Eisen overlappen en veel audits voelen hierdoor als dubbel werk. En wat is de toegevoegde waarde van GFSI-audits nog als afnemers (en hun afnemers) en keurmerken zelf jaarlijks blijven auditen? Dit artikel verschijnt in VMT 8 van 30 augustus 2019.
