De listeria-recall van Offerman vanuit verschillende oogpunten

Nederland en België werden begin oktober opgeschrikt door het bericht dat de afgelopen twee jaar zeker twintig mensen besmet raakten met een specifiek type Listeria monocytogenes. Drie van hen overleden en één vrouw kreeg een miskraam. De bacterie bleek te herleiden naar de vleeswaren uit de fabriek van Offerman in Aalsmeer. Hoe kon dit gebeuren en wat is de stand van zaken? Dit artikel is verschenen in VMT 11.