Voedingsmiddelenbedrijven grijpen in groeiende mate naar de zoete aardappel als ingrediënt. Consumenten zien de groente als gezonder dan reguliere aardappel, waardoor het als babyvoedingsingrediënt zeer populair is.

Na een succesvolle start in 2016, organiseert de voedingsmiddelenvakbeurs SIAL dit jaar, van 21 t/m 25 oktober, wederom speciale beursruimtes voor opkomende sectoren: Alter'Native Food & Future Lab.

Het thema van het jaarlijkse VMT Food Future Event op donderdag 5 april is bekend: 'Radicale ketentransparantie, kan dat?' Directieleden vanuit Nestlé, EOSTA en HAK zullen hun visie hierop toelichten. In de verdiepende middagsessies aandacht voor blockchain, suikerverlaging, transparante communicatiestrategie, startups in food, datakwaliteit en eigenaarschap, plantaardige eiwitten en etikettering.

De Britse retailer Tesco introduceert 'Wicked Kitchen': een reeks van koelverse plantaardige maaltijden om in te spelen op de vegatrend. In Nederland zal deze trend terugkomen in de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees.

De 62e editie van de Horecava is begonnen. Tijdens de horecavakbeurs worden nieuwe producten, trends en innovaties getoond. 3D foodprinting, contactloos handenwassen, Delivery Drone en een wormenhotel behoren tot de bezienswaardigheden.

Aan het eind van elk jaar kijken analisten terug op het afgelopen jaar. Trendwatchers kijken vooruit. Wat voorspellen verschillende trendwatchers voor 2018? Wat valt op en wat blijft hetzelfde? Een overzicht.

VMT presenteert in ieder jaar in de laatste editie van het jaar een serie trendinterviews. De Trending in Food 2018 bestaat dit jaar uit een achttal interviews over onder meer: digitalisering, data, hygiëneborging, borging van listeria en STEC, de opkomst van vegetarische producten en internationalisering. Een overzicht.

Marktonderzoeker Mintel onderzocht welke trends spelen op het gebied van verpakkingen. Duurzaamheid, consumentenvertrouwen en esthetica zijn belangrijke begrippen in het jaarlijkse trendrapport van Mintel.

Bert Frowijn, Tebodin: 'Betere samenwerking bespaart tijd en voorkomt fouten' Datamanagement, virtual reality en early partnership zijn voor Tebodin de belangrijkste trends voor de toekomst. "Door data in één model aan elkaar te koppelen, kunnen verschillende partijen tijdens het ontwerp-, bouw-, en onderhoudsproces beter met elkaar samenwerken. Dit bespaart tijd en geld, en daarmee breng je de faalkosten met 10 tot 15 procent naar beneden."

Gert Visscher, Eco2Clean: 'Met een goede monitoring houd je het niveau hoog' Eco2Clean merkt dat overheid en retailers van voedingsmiddelenbedrijven eisen dat zij altijd actief zijn op auditniveau. Ook consumenten kijken steeds kritischer naar voedingsmiddelen en schandalen krijgen veel aandacht in de media. "Het borgen van een constant hygiëneniveau is dan ook een must".