Belgische studenten hebben een op maat gemaakte sportvoeding ontwikkeld voor verschillende types consumenten. De basis is mycoproteinepoeder uit gefermenteerde fungi. Met dit product willen de studenten sportprestaties en spierherstel ondersteunen op een gezondere en milieuvriendelijkere manier.

Studenten van de Belgische hogeschool VIVES hebben hummus ontwikkeld op basis van waterlinzen, een door de Europese Commissie goedgekeurd novel food. Ze zijn naar eigen zeggen de eersten in de voedingsindustrie die een product met dit novel food hebben ontwikkeld. Met de hummus van hun onderneming Greenella vielen ze in de prijzen.

Next food waves was het thema van de HAS Food Experience 2025. Meer dan 150 bijna afgestudeerde studenten toonden hun bijdragen aan de toekomst van voeding. VMT sprak met een aantal studenten over hun innovatieve concepten. De ideeën haken aan bij trends die nu actueel zijn zoals hybride voeding en duurzame verpakkingen.

Tijdens de HAS Food Experience presenteren studenten van de HAS Green Academy hun innovatieve producten en ideeën. Na twee coronajaren kon de Experience dit jaar weer fysiek plaatsvinden. VMT liep een rondje en sprak verschillende studenten. In dit artikel 20 opvallende innovaties in willekeurige volgorde op een rij.

Oesterzwamvoetjes in de vegaworst? HAS-student Rody van den Heuvel ontwikkelde deze en won daarmee de Voedselzuinigheidsaward. De worst kan nog wel beter. "Ik onderzoek of het vochtgehalte van de voetjes vooraf lager kan," vertelt Van den Heuvel aan VMT.

De HAS Hogeschool start in samenwerking met de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en de Rabobank de Brabantse Hbo Voedselverspillingschallenge. Studenten gaan op zoek naar oplossingen voor vraagstukken van bedrijven en instellingen om zo voedselverspilling tegen te gaan.

Vier studenten van de opleiding biowetenschappen van de KU Leuven Campus Geel, optie voedingsindustrie, hebben een ontbijtreep ontwikkeld op basis van fruit en kikkererwten. De ontbijtreep heet 'Barry' en is volledig allergeenvrij.

Jongeren in België willen mee vorm geven aan voeding, maar zonder compromissen te maken tussen smaak, gezondheid, duurzaamheid en gemak. Dat tonen de twee winnaars van de innovatiewedstrijden waarmee Fevia studenten uit het hoger onderwijs uitdaagt om een innovatief voedingsproduct te ontwikkelen.

Op het online Food Forward Festival van Fevia, van 26 tot 28 april, geven voedingsprofessionals en jongeren de toon aan de voeding van morgen. Op de line-up staan liefst 8 interactieve workshops over hot topics als duurzame verpakkingen, nieuwe ingrediënten op je bord en de rol van influencers.

KU Leuven Campus Geel organiseerde dit academiejaar voor de tweede maal de Innovatie Academie. Coaches van VOKA en specialisten uit bedrijven zoals Griffith Foods en McCain delen hierbij hun expertise met de masterstudenten Biowetenschappen, optie Voedingsindustrie.