Redefine Meat breidt producten en afzetmarkt 3D-geprinte...
Redefine Meat introduceert vijf nieuwe plantaardige producten onder het merk New-Meat. Tegelijkertijd met de introductie van de productie kondigt het...
VMT Summerclass R&D 8: Wat zijn de bottlenecks bij de ontwikkeling...
Vleesvervangers zijn de afgelopen paar jaar flink in populariteit gestegen. Daarmee is ook de kwaliteit en variatie toegenomen. Tegelijkertijd...
VMT Summerclass R&D 2: zijn plantaardige kaasalternatieven...
Na vleesvervangers zijn plantaardige alternatieven voor kaas bezig met een opmars. In de schappen zijn steeds meer van deze producten te vinden. Maar...
On topic: De potentie van fermentatie, ook voor plantaardige eiwitten
Van kaas tot koffieboon, een groot deel van ons voedsel wordt gefermenteerd, vaak al millennia lang. Fermentatie staat al een aantal jaar weer volop...
Fabels over plantaardig eten ontkracht in '77 fabels en feiten rond...
In hun nieuwe boek '77 fabels en feiten rond plantaardige voeding' scheiden Sytske de Waart en Hans Kraak de feiten van de fabels over plantaardig...
EVA wordt onderdeel ProVeg
De Belgische vegetariërsorganisatie EVA wordt ProVeg en gaat deel uitmaken van een internationaal netwerk van plantaardige organisaties. Hiermee...
Wereldwijde foodtrends: gezondheid belangrijk, maar eten moet vooral...
In aanloop van een van de grootste voedingsmiddelenbeurzen ter wereld heeft de Franse SIAL weer een aantal wereldwijde foodtrends op een rij gezet....
Vleesvervangers niet langer weggehoond, maar zet stappen naar meer...
Plantaardige eiwitten en vleesvervangers zijn niet meer zijn weg te denken. Sterker nog, veel traditionele vleesbedrijven zijn een plantaardige tak...
Voor gen Z hoeft plantaardige zuivel niet per se naar melk te smaken
Gen Z – de generatie die jonger dan 35 is – is de drijvende kracht achter de populariteit van plantaardige alternatieven voor zuivel. Smaak is een...
Onderzoek Questionmark: 'Prijsverschil tussen dierlijke en...
Het prijsverschil tussen dierlijke en de plantaardige alternatieven in de 6 grootste supermarktketens lijkt te slinken. Dit blijkt uit onderzoek van...