Eind 2025 kwamen Amerikaanse gezondheidsautoriteiten in actie na een reeks salmonella-infecties die verband leken te houden met het eten van rauwe oesters.

In Indonesië rijzen ernstige zorgen over de voedselveiligheid van het landelijk uitgerolde gratis schoolmaaltijdenprogramma MBG. Recente incidenten laten zien dat in verschillende delen van het land honderden tot duizenden kinderen ziek zijn geworden na het eten van gratis verstrekte lunches.

De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) melden dat de uitbraak veroorzaakt door pastamaaltijden voorbij is.

In de Spaanse stad A Coruña zijn meer dan zestig leerlingen ziek geworden na een uitbraak van salmonellose op een middelbare school. De besmettingen worden in verband gebracht met broodjes omelet die zijn verkocht in de schoolkantine. Drie leerlingen zijn opgenomen in het ziekenhuis.

Foodwatch klaagt Nestlé aan voor het te laat handelen bij de terugroepactie van babyvoeding met cereulide. VMT vroeg Nestlé om een reactie. "Dat Foodwatch beweert dat wij niet transparant zijn geweest, dat klopt gewoon niet", vertelt de producent aan VMT. Ook de NVWA is het oneens met de beschuldigingen van Foodwatch.

In een recent Spaans onderzoek is Anisakis spp. (haringworm) aangetoond in commercieel verkrijgbare heek (Merluccius spp.) en heekproducten, waaronder diepgevroren en sterk bewerkte varianten. In 7% procent van de 562 onderzochte monsters werden Anisakis-larven of Anisakis-DNA gevonden.

INNOVATIE GESPOT - In veel voedselproductiebedrijven blijft listeria een hardnekkig probleem. Intensief schoonmaken en desinfecteren helpt, maar besmetting ligt altijd op de loer. Een Fins bedrijf, Spectral Blue, zet in op continue desinfectie met blauw led-licht, geïntegreerd in productie- en verpakkingsomgevingen. Geen vervanging van schoonmaak, maar wel een extra barrière.

Een Salmonella-uitbraak gelinkt aan eieren houdt Californië op dit moment in de greep. Minstens 63 mensen zijn ziek geworden, van wie 13 zijn opgenomen in het ziekenhuis, na consumptie van bruine eieren van Vega Farms, Inc.

Eind november 2025 zijn in Wales 43 bezoekers van een horecagelegenheid ziek geworden door een voedselinfectie. De verwekker, Clostridium perfringens, werd kort na de eerste meldingen vastgesteld door de gezondheidsautoriteiten.

Uit het nieuwe EU One Health Zoonoses Report van EFSA en ECDC blijkt dat ernstige voedselvergiftigingen, vooral door Listeria monocytogenes, in 2024 verder zijn toegenomen. De cijfers leggen niet alleen kwetsbaarheden bloot in Europese voedselketens, maar wijzen ook op veranderende eetgewoonten en een groeiende risicogroep in de bevolking.