Een primeur: bezorgsupermarkt Picnic komt op 19 november op het VMT Food Safety Event vertellen hoe de keten een voedselveiligheidscultuur in het hele bedrijf heeft neergezet. Een uniek kijkje in de werkwijze van Picnic op een onderwerp waar veel bedrijven mee worstelen.

In haar boek Pathogen Free Food? bespreekt microbioloog Mieke Uyttendaele of het mogelijk is pathogeenvrij voedsel te produceren. De conclusie? Pathogeenvrij voedsel bestaat niet. Uyttendaele vertelt wat pathogenen precies zijn, via welke routes ze in ons voedsel terechtkomen en hoe de industrie ze kan beheersen.

Laboratoria die analyses doen voor levensmiddelenbedrijven, krijgen geen wettelijke plicht om overschrijdingen van voedselveiligheidsnormen zelf aan de NVWA door te geven. Het kabinet laat het plan na twee jaar onderzoek vallen: de lasten voor labs, bedrijven en toezichthouder wegen niet op tegen het doel.

Violetblauw ledlicht kan mogelijk worden ingezet om campylobacter op rauwe kip terug te dringen. Britse onderzoekers ontdekten dat 64 verschillende bacteriestammen, waaronder antibioticaresistente varianten, gevoelig zijn voor de lichtbehandeling. Of de technologie ook effectief is op kippenvlees, moet nog blijken.

Een cateringbedrijf in de Amerikaanse staat Illinois moest zijn activiteiten staken nadat minstens 45 mensen ziek werden na een gezamenlijke maaltijd van een schoolfootballteam. Het bedrijf bleek niet over de vereiste papieren te beschikken. De autoriteiten onderzoeken welk voedingsmiddel de klachten heeft veroorzaakt.

In juni werden ongeveer 500 gedetineerden in drie gevangeniseenheden in het Braziliaanse Mossoró ziek na het eten van verstrekte maaltijden. Uit laboratoriumonderzoek dat eind september bekend werd gemaakt, blijkt dat de geserveerde couscous besmet was met zowel salmonella als Escherichia coli. Onderzoekers vermoeden dat de besmetting is ontstaan voordat de maaltijden bij de gevangenissen aankwamen.

COLUMN - Wat doe je als een klant ineens de CO₂-voetafdruk van je bedrijf wil zien? Of als SBTi-doelen om de hoek komen kijken? Grote kans dat die vraag op het bureau van de kwaliteitsafdeling belandt. Een scope 1, 2 en 3-berekening klinkt als hogere wiskunde, maar valt reuze mee.

Nieuwe Europese regels, strengere handhaving en steeds hogere eisen aan voedselveiligheid, etikettering en productontwikkeling. Wie in de voedingsindustrie werkt, kan het zich niet meer veroorloven om achter te blijven. Daarom lanceren VMT en het European Institute for Food Law (EIFL) de Food Law Academy: twee intensieve dagen waarin je een compleet overzicht krijgt van de belangrijkste Nederlandse en Europese wet- en regelgeving — én leert hoe je die direct in de praktijk toepast.

Met de komst van de vernieuwde FSSC Versie 7 staat er weer een belangrijke update voor de deur. Wat betekent dit concreet voor je dagelijkse operatie? Cornelie Glerum, COO van FSSC, spreekt op het Food Safety Event aanstaande 19 november in Midden Nederland Hallen over de nieuwste versie van FSSC. QA-expert Dominique Timp maakt de vertaalslag naar de praktijk.

De terugkerende Europese uitbraak van Salmonella Strathcona ST2559 heeft in 2026 opnieuw meer dan 160 bevestigde ziektegevallen veroorzaakt in tien landen, waaronder Nederland. Eerdere onderzoeken identificeerden kleine Siciliaanse tomaten als besmettingsbron.