De vraag naar Clean Label-producten groeit. Consumenten willen steeds vaker een verantwoord product waarin geen additieven verwerkt zijn die wellicht schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Yama heeft met het product HYBIND een perfecte vervanging gevonden voor gebruik van fosfaat in de vleesverwerkende industrie en sluit hiermee aan bij de wens om het gebruik van minder E-nummers.
"We zien vaak dat duurzame foodmerken het belang overschatten dat consumenten hechten aan duurzaamheid." Daarom lanceren Food Cabinet en Future of Food Institute de tool 'Food Profiles'. Door deze doelgroepsegmentatie kunnen ondernemers, marketeers en brand managers zorgen dat het merkverhaal en de communicatie beter aansluit bij de consument.
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft in 2021 gewerkt aan een lijst met opkomende risico's. Volgens een publicatie in augustus 2023 behoren de shigatoxine-producerende Escherichia albertii en een overdosering van vitamine D tot de onderwerpen die op de radar van de Europese autoriteiten staan.
Hema komt met plantaardige gebakjes in het assortiment. Het is een van de initiatieven waarmee Hema haar CO2-uitstoot met 50 procent wil terugbrengen in 6 jaar tijd. Ondanks dat het nieuwe gebak van Hema plantaardig is, wordt er niet met 'plantaardig' of 'vegan' gepromoot.
In de opkomende revolutie van alternatieve eiwitproductie speelt NIRAS, een ingenieurs- en adviesbureau, een cruciale rol. Te midden van de klimaatcrisis begeleidt het producenten naar duurzamere en kostenefficiënte oplossingen, waarmee het bureau een leidende positie inneemt in deze verschuiving in de voedselindustrie.
"We willen dat alle mensen onbezorgd kunnen genieten van goed en veilig eten." Die missie staat prominent op de website van Normec Foodcare. Normec QC One, onderdeel van Normec Foodcare, doet daarbij een stevige duit in het zakje door de ontwikkeling en het toepassen van een speciale app voor keurmeesters.
Voor abonneesBewustwording creëren onder je personeel over duurzaamheid of voedselveiligheid is best lastig. Veel voedingsmiddelenbedrijven worstelen ermee. Een nieuwe ontwikkeling op dat gebied is om een onderwerp spelenderwijs interessant te maken. In dit artikel leer je hoe een producent met een app het thema voedselverspilling bij de medewerkers tussen de oren heeft gekregen. Tips vind je onderaan het artikel.
Aptean kijkt vooruit. Afgelopen augustus deed het softwarebedrijf, samen met onderzoeksbureau B2B International, onderzoek naar de voedingsmiddelenindustrie. Wereldwijd werden er 450 zakelijke besluitvormers van productie- en distributiebedrijven in voeding en dranken ondervraagd, waarvan 110 specifiek gericht op de Benelux. "Hierdoor kunnen we met een wereldwijde blik lokaal inzoomen. Deze inzichten willen we delen met de markt", vertellen Joris Kolff, Director Food & Beverage en Martijn Pattje, VP EU Sales.
Wijnproducenten en -distributeurs opgelet: vanaf begin december moeten wijnflessen worden uitgerust met een nieuw etiket. Hans van der Moolen van Eurofins vertelt precies waarom en wat de gevolgen zijn, ook qua risico's voor de voedselauthenticiteit en -gezondheid.
Nostalgie, maar ook avontuur. Clean label smaakmakers via fermentatie. VMT bezocht een aantal exposanten op de FiE en ontdekte een aantal smaaktrends.
Verpakkingsproducent Tetra Pak lanceert naar eigen zeggen de eerste papierenverpakking voor dranken. Het bedrijf claimt dat het 'een van de duurzaamste drankenkartons óóit is', doordat de verpakking bestaat uit 90% hernieuwbare materialen. In 2022 heeft Tetra Pak proefgedraaid met de verpakkingen en het bedrijf plant een grootschalige uitrol in 2025.
Bakkerijketen Van Keulen is onmiddellijk stilgelegd omdat het bedrijf zich niet aan hygiëneregels hield. 'De hoofdbakkerij is gesloten en als gevolg daarvan ligt er geen brood in de veertien filialen van het bedrijf', dat laat de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) weten. Volgens de toezichthouder waren sommige overtredingen zo ernstig 'dat er een acuut gevaar was voor de volksgezondheid'.
Websites blijven sapkuren van medische claims voorzien, terwijl dat niet mag, zegt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De sapkuren zouden volgens de beweringen ziekten kunnen genezen of voorkomen, maar dat is nooit bewezen. Uit eigen onderzoek van de NVWA blijkt dat 17 van de 29 onderzochte websites medische claims plaatsen over hun sapkuren. De NVWA heeft maatregelen genomen.
In november 2023 waarschuwde het Noorse Departement van Volksgezondheid, het Folkehelseinstituttet, dat een uitbraak van een infectie met E. coli O157:H7 met 24 zieken nog niet voorbij was.
Afgelopen jaar zijn er tal van vernieuwingen geweest in de voedingswereld. Zo hebben we bedrijven voorbij zien komen die van vlees volledig zijn overgegaan op vega en bedrijven die zoveel mogelijk reststromen verwerken tot functionele ingrediënten. Niet te vergeten zijn nu alle GFSI-normen geüpdatet. Met andere woorden: tal van veranderingen voor de QA'ers. Welke valkuilen kan je zien aankomen?
Voor abonneesDe voedingsindustrie verandert dagelijks. Maar wat speelt er over een aantal jaar in de keten? Kunnen we al zo ver vooruitblikken? Trendwatcher en futurist Adjiedj Bakas denkt van wel. Waar de voedingsindustrie in rap tempo doorontwikkelt, staat Bakas stil bij de toekomst. In dit artikel drie innovaties die volgens Bakas dé trends van de toekomst zijn.
Uit 500 door de NVWA uitgevoerde controles in 2022 blijkt dat ongeveer twee derde van de geïnspecteerde telers zich voldoende houdt aan de geldende wet- en regelgeving voor gewasbeschermingsmiddelen. Een derde van de geïnspecteerde telers doet dit niet.
STARTUP BELICHT - The Good Spice verkoopt verschillende specerijen. Oprichter Iona Mulder vindt dat er veel misstanden zijn in de specerijenindustrie. Met haar startup wil ze het anders doen en boeren een eerlijk inkomen geven. Ze wil de markt niet per se veroveren, maar wél veranderen. VMT sprak met de oprichter. "Er worden vaak genoeg papayapitten door peperbessen gemengd als goedkope opvulling."
