Bekijk alle artikelen

Zullen de eerste mensen die op Mars brood bakken en eten dat doen dankzij een Belgische doorbraak? Dat is de uitdaging voor het SpaceBakery-project onder leiding van Puratos.

34 bedrijven zijn genomineerd voor de FiE innovatie-awards. Deze prijs voor innovaties in ingrediënten wordt uitgereikt tijdens de Food Ingredients Europe op 3 december aanstaande.

Nadat staatsecretaris Blokhuis gister aan de Tweede Kamer bekend maakte dat de Nutri-score in Nederland erkent zal worden, laat Nestlé weten in Nederland over te stappen op het voedingslabel halverwege 2020.

In Canada en de Verenigde Staten werden in oktober en november 2019 bijna duizend verschillende rund- en kalfsvleesproducten, meest gehakt, uit de verkoop gehaald. Dit waren zeer omvangrijke recalls die werden uitgevoerd in verband met een besmetting met E. coli O157:H7.

Na lang beraad heeft staatssecretaris Blokhuis gekozen voor Nutriscore als voedselkeuzelogo voor Nederland zoals consumentenorganisaties wilden. Het logo komt echter pas in 2021 op de verpakkingen nadat een groep internationale wetenschappers aanbevelingen heeft gedaan om het te verbeteren. De reacties van de belanghebbenden lopen uiteen.

Nutri-Score is het beoogde voedselkeuzelogo voor Nederland. Dat heeft staatssecretaris Paul Blokhuis (VWS) vandaag aan de Tweede Kamer geschreven. Van de drie logo's in Europa - Keyhole, Multiple traffic light en Nutri-Score - blijkt uit Nederlands consumentenonderzoek dat Nutri-Score het beste hielp om gezonde keuzes te maken, aldus VWS.

In Australië kregen in 2018 minstens 84 frambozenplukkers binnen vijf maanden een infectie met de bacterie Leptospira borgpetersenii serovar Arborea. De ziekte volgend op een infectie met Leptospira wordt ook wel de ziekte van Weil genoemd.

Scheldebrouwerij gaat in 2020 een nieuwe afvullijn installeren die het mogelijk maakt om op hoogwaardige kwaliteit en grote schaal bier af te vullen op zowel fles als blik.

Nu zowel multinationals als start-ups aanhaken bij de trend van plantaardige eiwitten, breiden ingrediëntenleveranciers hun aanbod op dit gebied uit. Dit geldt ook voor aanbieders van emulgatoren, smaakversterkers en cultures. Deze producenten letten ook steeds meer op de duurzaamheid van hun alternatieven.

In het gratis PLUS Boodschappenpakket zitten PLUS Tortillawraps. Door een fout in het productieproces, zit er op dit artikel geen etiket, waardoor de ingrediënten- en allergenendeclaratie mist.

Ontwikkelingsmaatschappij Oost NL gaat samen met enkele anonieme investeerders miljoenen investeren in het Ermelose bedrijf Protifarm. Dit bedrijf verwerkt larven van de buffalokever tot ingrediënten voor voeding. Onder meer hamburgers staan op het menu.

De afgelopen jaren is in de media diverse malen melding gemaakt van fraude met rijst. Uit verschillende regio's in de wereld verschenen verontrustende rapporten waarbij consumenten zeiden dat aan hen plastic rijst was verkocht.

KENNISPARTNER - Traceability is van wezenlijk belang voor de voedselveiligheid. Het in korte tijd uit de markt terug kunnen halen van de juiste producten is essentieel om de veiligheid van de consument te garanderen en reputatieschade te beperken. Tegenwoordig kunnen verschillende automatiseringssystemen tracking en tracing nauwkeuriger en eenvoudiger maken.

Ojah introuceert vegan spareribs. De ribs worden gemaakt van gele erwten. Het HME proces moet zorgen voor een realistische vleestextuur.

Onlinesupermarkt Picnic gaat een groot gerobotiseerd distributiecentrum bouwen in Utrecht. Daarnaast breidt het bedrijf uit met duizend banen. Voor de plannen heeft Picnic 250 miljoen euro opgehaald in een nieuwe financieringsronde.

Het geïntegreerde inline Dry-Fry-systeem van JBT is ontwikkeld om gecoate producten te verwerken met een olieopname die tot 50% lager is. 

Michelinsterren chef Moshik Roth van het bedrijf &samhoud ontwikkelde een Vegetable Wellington. Deze is vanaf vandaag, vlak voor de feestdagen, verkrijgbaar.

Bunge Loders Croklaan (BLC) introduceert een margarine gebaseerd op sheanoten voor industriele en ambachtelijke bakkers. Volgens het bedrijf is het een alternatief voor palmolie.