De trend die Aart-Jan Smit voor volgend jaar, maar ook op lange termijn ziet, is dat duurzaamheid in de breedste zin van het woord in de voedingsmiddelenindustrie zijn weerklank zal vinden. "Alle organisaties zijn nu echt wel doordrongen van de urgentie van de global sustainability goals. Hoe en in hoeverre ze daar invulling aan gaan geven, zal blijken."
Duurzaamheid in food lijkt helaas een dusdanig breed containerbegrip te worden dat versnippering dreigt in de initiatieven. Noodzakelijke impact blijft daardoor beperkt of leidt zelfs tot 'greenwashing'. Hoe kan een voedingsmiddelenbedrijf toch impact hebben en het goede doen voor klanten, medewerkers en het milieu?
Veel supermarkten bieden met de feestdagen kalkoen aan. De meesten hebben één Beter Leven-ster. Als het aan Wakker Dier ligt draagt vóór kerst 2022 alle supermarktkalkoen minimaal één Beter Leven-ster.
Beyond Meat, producent van plantaardige burgers en andere producten, heeft Jorg Oostdam aangesteld in de nieuwe positie van General Manager Europa. Oostdam moet de expansie van Beyond Meat in Europa gaan leiden en wereldwijde groei helpen versnellen.
Nederlands groente en fruit is in toenemende mate vervuild met bestrijdingsmiddelen. In 2020 bevatte fruit gemiddeld 3,6 residuen per meting. 29 procent van het plantaardige Nederlandse voedsel was niet vervuild met bestrijdingsmiddelen. "Er is sprake van achteruitgang in plaats van vooruitgang."
SIAL, de tweejaarlijkse beurs voor de voedingsindustrie in Parijs, staat op de kalender van 15 tot en met 19 oktober 2022. De vorige editie is in 2020 vanwege de coronacrisis niet doorgegaan.
Dat er in Israël veel koosjere voedingsmiddelen worden verkocht, is vanzelfsprekend. Maar ook in de Verenigde Staten steeg de omzet de laatste vijf jaar met maar liefst 12 procent per jaar. Zien we deze trend ook al in Nederland? Welke ingrediënten zijn wel en niet toegestaan in koosjere voedingsmiddelen? Welke e-nummers mogen wel en niet gebruikt worden? En welke eisen gelden er voor de productieprocessen?
De Europese zuivelsector groeit flink. Toch zakken de marges. Deze daling wordt veroorzaakt door hogere inkoopkosten. Dat blijkt uit het trendrapport van A-Insights waarbij de financiële gegevens van 250 zuivelbedrijven zijn geanalyseerd.
Voedingsmiddelenproducenten zijn volop bezig met het ontwikkelen en aanpassen van onder andere gezondere producten. Een trend die al even gaande is. Jeroen van Soest: "Binnen die gezondheidstrend zien wij wel dat de focus aan het verschuiven is. Het belang van steeds specifiekere analyses voor macronutriënten als koolhydraten, eiwitten en vetten wordt groter. Niet alleen om claims te kunnen onderbouwen, maar zeker ook om de productkwaliteit te kunnen garanderen."
Nederland krijgt duizenden inleverpunten voor statiegeldflesjes en -blikjes. Die komen bij supermarkten, maar ook op tankstations en trein- en busstations.
Bierbrouwer Hertog Jan introduceert een bierabonnement. Volgens de brouwer zijn er vaak experimentele bieren die niet uitgebracht worden. Met het abonnement krijgen abonnees deze bieren thuisgestuurd om ze zo toch te proeven.
Hilton Food Group kondigt de overname van Foppen Seafood aan. De overname volgt op een recente overname van Dalco en Fairfax Meadow.
Gepersonaliseerde voeding wordt langzamerhand mainstream. Steeds meer mensen zoeken naar gezonde recepten om thuis te koken. Ook het meten van onder andere bloedwaarden wordt steeds laagdrempeliger. Daar spelen bedrijven zoals Verdify op in door met kunstmatige intelligentie online recepten te personaliseren. Ook voedingsmiddelenbedrijven willen hierop aanhaken.
Junion Hanenberg, CEO van IntelligentFood, merkt dat het tegengaan van voedselverspilling voor bedrijven in de voedingsindustrie lastig is. 'Er is vaak geen financiële trigger om er iets tegen te doen. Bovendien willen bedrijven niet graag toegeven dat ze voedsel verspillen uit angst voor imagoschade', aldus Hanenberg, die bedrijven graag wil inspireren en helpen om reststromen zoveel mogelijk te voorkomen.
Delhaize pakt uit met LocalTea, een thee die in België geteeld en geplukt wordt. De klanten hebben door de aankoop van LocalTea een echte impact op het milieu.
Supermarkten besteden op hun websites en in hun rapportages meer aandacht aan dierenwelzijn bij de producten die ze verkopen. Maar de verantwoordelijkheid voor het dierenwelzijn leggen ze bij de consument die de producten koopt. Dit blijkt uit onderzoek van Questionmark.
Wouter Kleijbeuker, quality control coördinator bij Luiten B.V. is de prijswinnaar van de 'Quality Workflow Competitie'.
Grote vlees- en zuivelbedrijven in Europa stoten steeds meer broeikasgassen uit en doen te weinig om dat te verminderen. Dat stelde het IATP in een rapport. Nestlé en FrieslandCampina weerleggen de aantijgingen met een stevige reactie. "3,2 miljard Zwitserse Frank investeren in het verminderen van de uitstoot is geen 'minimale' investering."
