Kunstmatige intelligentie ondersteunt productontwikkeling trendy frisdranken
Aqualife Produkte maakt gebruik van AI om toonaangevende smaaktrends te voorspellen.
Bekijk alle artikelen
Recall Bonbébé fruithapje vanwege plastic schilfers
Bonbébé haalt per direct het bio hapje appel perzik banaan 90 gram terug uit de schappen.
Bacardi halveert plastic in geschenkverpakkingen
Door innovatieve ontwerpen van haar geschenkverpakkingen vermindert Bacardi de hoeveelheid plastic in haar geschenkverpakkingen met 50%.
'Omzet foodsector bijna weer op niveau van voor de crisis'
De omzet van de foodsector in Nederland zit weer bijna op het niveau van voor de coronacrisis. Volgens kennisplatform FoodService Instituut Nederland (FSIN) gaat het herstel "veel sneller" dan eerder verwacht, maar profiteren niet alle bedrijven en onderdelen evenveel.
'Als we de rol van vleesvervangers in het dieet beter begrijpen, kunnen we gezondere producten maken'
De state of the art in plantaardige vleesvervangers is verzameld in het boek 'Scientific reviews on meat analogues and plant-based ingredients' van hoogleraar Atze Jan van der Goot en collega's van Food Process Engineering van Wageningen University & Research (WUR). "We hebben echt goed op een rijtje gezet wat er allemaal in vleesvervangers zit, en waarom het erin zit." Aan het eind van dit artikel worden de meest gebruikte ingrediënten voor vleesvervangers op een rijtje gezet.
'Duurzaam voedselsysteem is een blinde vlek in het klimaatbeleid'
Een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen komt voort uit voedselsystemen. Een derde van al het geproduceerde voedsel belandt niet op ons bord. Toch blijft een duurzamer voedselsysteem een blinde vlek in het klimaatbeleid, nationaal en internationaal. Dat stelt de stichting Samen Tegen Voedselverspilling.
Barry Callebaut maakt 'nutraceutical' fruitdrankje van cacao met EFSA-goedgekeurde claim over flavanolen
Elix heet het drankje wat Barry Callebaut heeft ontwikkeld. Het bevat flavanolen uit de cacao en mag daarom de door de EFSA-goedgekeurde claim dragen. Ze positioneren het als een nieuwe categorie: nutraceutical fruitdrankje.
Innova Market Insights Trends 2022: Duurzaamheid belangrijker voor consument dan gezondheid
De gezondheid van de planeet is belangrijker voor de consument dan hun persoonlijke gezondheid. Dit is de belangrijkste trend die Innova Market Insights ziet voor 2022.
Recordprijs tarwe heeft gevolgen voor prijzen brood en deegwaren
De tarweprijzen schieten wereldwijd naar recordhoogte. De productiekosten voor voedingsmiddelen met graan als grondstof, zoals brood, couscous, noedels en pizzabodems, gaan stijgen.
ABN AMRO: voedsel in supermarkt op termijn waarschijnlijk duurder
ABN AMRO verwacht dat de voedselprijzen in de supermarkt op termijn waarschijnlijk stijgen. De oorzaak? Hogere energie- transport- en grondstofprijzen, die drukken op de marges van voedselfabrikanten en handelaren.
Startup Chateau Amsterdam: 'Wij willen de Tony's Chocolonely van de wijn worden'
Startup Chateau Amsterdam maakt wijn van verschillende druiven, zonder eigen druivenranken te bezitten. Ze zijn naar eigen zeggen de eerste 'urban winery' in Nederland. "Wij proberen, met het grootste respect, tegen de conventies in de wijnwereld aan te schoppen", vertelt oprichter Remy Harrewijn aan VMT.
Gratis Whitepaper: Dit verandert er in 2022 in aanduidingen houdbaarheidsdata (TGT en THT)
Voor houdbaarheidsdata op voedingsmiddelen bestaan twee varianten: de THT (tenminste houdbaar tot) en de TGT (te gebruiken tot). Maar wanneer gebruik je welke als producent? In juli 2022 gaan de regels daaromtrent veranderen. In deze whitepaper staat precies hoe het zit. Download hier de whitepaper.
Onderzoek: 'Onafhankelijke monitoring van voedselomgeving is structureel nodig'
Het meeste voedselaanbod en de promoties in supermarkten en horecaketens vallen niet in de Schijf van Vijf en stimuleren geen gezonde voedselkeuzes. Onafhankelijke monitoring van de voedselomgeving is structureel nodig. Het onderzoeksteam geeft 10 aanbevelingen voor een goed monitoringssysteem. VMT bekeek het rapport en zet de aanbevelingen op een rij.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees Webinar: Innova Foodtrends 2022 over consumenten die bescherming planeet als gezamenlijke verantwoordelijkheid zien
Innova Market Insights over de top 10 trends van 2022. Global Insights director Lu-Ann Williams ging tijdens het online seminar Food Future Update in op de trends van dit jaar en volgend jaar. Bekijk het webinar hier.
Food Safety Event: van ethyleenoxide tot circulariteit, fraude, contaminanten en de kwaliteit van QA
Het Food Safety Event op 18 november kent een volle line-up met actuele voedselveiligheidsonderwerpen. Een greep uit het aanbod van deze leerzame dag voor kwaliteitsprofessionals: ethyleenoxide, fraude, circulariteit, contaminanten, monitoringsprogramma's, de kwaliteit van QA, digitalisering en blockchain, voedselcontactmaterialen en voedselverspilling versus voedselveiligheid. Mis het niet!
Biovecci introduceert assortiment van 16 biologische vleesvervangers
Het nieuwe merk Biovecci van levensmiddelengroothandel Udea, grijpt World Vegan Day op 1 november aan om meteen met 16 nieuwe biologische vleesvervangers op de markt te komen.
Na de Bag-in-Box en de pouch volgt de 100% recyclebare kartonnen fles voor dranken
Delhaize verkoopt sinds kort een wijn in een stevige 100% recycleerbare kartonnen fles met een plastic laagje. Coca-Cola gaat een stap verder met een 100% kartonnen drankverpakking zonder laagje. Deze laatste is nog niet op de markt. Wat zijn de uitdagingen?
'Claims op drankjes en supplementen misleidend'
Veel verkopers van supplementen en drankjes gebruiken verboden claims over de werking van hun producten. De Consumentenbond ziet dat aanbieders mensen misleiden met loze beloftes. De meeste verkopers pasten na kritiek al wel veel claims aan.