Ambachtsbedrijven zoals bakkers en slagers, horecagelegenheden en supermarkten informeren hun klanten vaak niet goed over welke allergenen er in gerechten of producten zitten. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt uit inspecties in 2022 bij bijna 13.000 bedrijven dat pakweg 60 procent niet voldoet aan de voorwaarden voor allergeneninformatie.
De Food Standards Agency in Groot-Brittannië onderzocht in december 2022 opnieuw of het gedrag van consumenten veranderd is na de alarmerende constateringen van november 2022.
Consumenten krijgen vermoedelijk structureel teveel nitrosamines binnen, blijkt uit een nieuwe risicobeoordeling van EFSA. Deze nitrosamines zitten in onder meer in bewerkt vlees, bewerkte visproducten, cacao, bier en andere alcoholische dranken. Tien chemische varianten van nitrosamines kunnen kanker veroorzaken of het DNA beschadigen.
In de online nieuwsbrief van Food Safety Tech van maart 2023 gaf een van de experts van het bedrijf SCIEX, een bedrijf dat gespecialiseerd is in massaspectometrie, inzicht in het effect van het voorgenomen besluit van de EU op een verbod op poly- en perfluoralkylstoffen (PFAS).
Enoki paddenstoelen (fluweelpootjes) uit Zuid-Korea en China, die waren besmet met Listeria monocytogenes, hebben in de Verenigde Staten eind 2022 minstens drie mensen geïnfecteerd. Alle drie zijn opgenomen in het ziekenhuis.
In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van maart. De laatste wapenfeiten: verkeerd etiket op de Jumbo luxe stol en te hoog gehalte aflatoxine in pofmaïs Ekoplaza en Smaakt.
Voor abonneesAls nieuwe startup in de voedingsindustrie komt er veel op je af. Hoe ga je als startup om met voedselveiligheid en houdbaarheid? Welke wetgeving is van toepassing? Is je product een novel food? En waar moet je rekening mee houden bij opschaling? In dit artikel enkele aandachtspunten die voor de meeste food-startups van belang zijn.
De schadelijke stoffen PAK's zijn de laatste tijd misschien wel het vaakst in het nieuws door de uitstoot van Tata Steel, waardoor omwonenden van de Tatafabrieken een verhoogd gezondheidsrisico lopen. PAK's kunnen in het lichaam terechtkomen via de huid of door inademing, wat gevaarlijk kan zijn. Maar ook in voeding vormen PAk's een groot risico. Wat zijn PAK's precies en hoe zorg je ervoor dat jouw producten veilig zijn? Twee experts aan het woord.
Voor abonneesBvA netwerk van merkleiders lanceerde recent de Gids voor Duurzaamheidsclaims. Deze gids moet de nieuwe Code voor Duurzaamheidsreclame van de Reclame Code Commissie verduidelijken. BvA wil zo bedrijven helpen om misleidende duurzaamheidsclaims te voorkomen. "Consumenten moeten kunnen vertrouwen op de reclame die zij te zien krijgen." In dit artikel een paar punten uit de gids uitgelicht.
Voor abonneesWat maakt dat de mainstream consument meer vleesvervangers eet? Smaak natuurlijk, dat weet iedereen, maar wat is nog meer van invloed? In recent consumentenonderzoek staan meer tips om vleesvervangers aantrekkelijker voor de mainstream-consument te maken. Deze zetten we in dit stappenplan op een rij.
Voor abonneesHet managen van de voedselveiligheid gaat over het belang ervan, het naleven van de procedures en de rol die iedereen speelt bij het bewaken van de voedselveiligheid. Maar vooral gaat het om een mindset waarbij voedselveiligheid integraal onderdeel is van de bedrijfscultuur.
Supermarkten en voedingsmiddelenfabrikanten zijn niet in overtreding met verkapte prijsverhogingen door verpakkingen van levensmiddelen kleiner te maken, zogeheten krimpflatie. "Dat zien wij niet als een overtreding van de consumentenregels omdat de consument wel gewoon krijgt wat op de verpakking staat", stelt een woordvoerster van de Autoriteit Consument & Markt (ACM).
POV en COV willen meer regie op het kwaliteitssysteem van Nederlands varkensvlees. Daarom besloten ze om Holland Varken het ketenkwaliteitssysteem te maken voor de Nederlandse varkenssector.
Keep-It Technologies mag van de NVWA en het ministerie van VWS samen met een producent, een tijds- en temperatuurindicator op levensmiddelen testen als alternatief voor de houdbaarheidsdatum. Het moet voedselverspilling tegengaan.
Het statiegeldsysteem voor blikjes gaat van start. Vanaf 1 april kunnen consumenten statiegeldblikjes bij meer dan 27.000 innamepunten inleveren. Dit moet ervoor zorgen dat er minder blikjes bij het zwerfafval terechtkomen.
KENNISPARTNER - COLUMN - Duurzaamheid is een hot topic. Regelmatig worden op VMT artikelen geplaatst over duurzame initiatieven van levensmiddelenbedrijven. Ook in de marketing benadrukken veel bedrijven duurzame aspecten van hun levensmiddelen. Maar wanneer is een uiting eigenlijk een milieuclaim?
Met bijna de helft van de honing dit in de EU is geïmporteerd, is waarschijnlijk geknoeid of gefraudeerd. Dat heeft een speciaal onderzoeksteam onder leiding van het Directoraat-generaal Gezondheid en Voedselveiligheid (DG SANTE) van de Europese Commissie vastgesteld. Aan veel geïmporteerde honing worden water of goedkope suikersiropen toegevoegd om het volume te vergroten.
In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.
