Foodtechbedrijven blijven soms steken tussen pilot en fabriek. BRS Green wist die kloof te overbruggen en ontdekte onderweg nieuwe toepassingen voor eiwitten, vezels en siropen uit plantaardige grondstoffen zoals rode ui. Volledige verwaarding van biomassa levert ingrediënten op die aanhaken bij trends zoals vezelverrijking en hybride producten.
Hoe neem je als voedselfabrikant verborgen milieu- en sociale kosten mee in de inkoop van grondstoffen? De wil is er vaak wel, maar in de praktijk ontbreekt het inkopers aan de juiste tools. Dankzij AI komt daar nu verandering in, zegt Maurits Appeldoorn, project & product lead bij True Price.
In dit artikel recente bedrijfsovernames in de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Bedrijfsovernames in voeding 2026: Royal A-ware gaat samen met het Spaanse Gruppo TGT, Food Pioneers neemt Food Hub over en Go Tan verkoopt voor het eerst aandelen aan Orkla Foods.
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van juli/augustus: De Kuyper lanceert Ready-to-serve Spritz cocktails, Velder introduceert hybride Goudse rasp en McDonald's brengt zes internationale favorieten naar Nederland.
Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juli. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Chocomousse van Grandeur Nature bevat enterobacteriën en aluminium in Matcha Tea van SHAN WAI SHAN
Esro Vlees heeft ernstige overtredingen begaan, zo blijkt uit de risicobeoordeling die de NVWA vandaag publiceerde. Eerder kwam naar voren dat het bedrijf voedselfraude pleegde.
Oprichter van Koppert Cress Rob Baan pleit in zijn boek 'De Toekomst heeft Haast' voor een centrale rol voor voedsel in gezondheid, zorg en de samenleving. Na veertig jaar als insider in de wereld van voedselproductie, landbouw en gastronomie laat Baan zien waarom het systeem moet veranderen. Hoofdredacteur Willem Paul de Mooij praat in de podcast Voedselpraat met VMT met de ondernemer over 'teringzooi', de rol van groente, de lunchcultuur in Nederland, ultrabewerkt voedsel en nog veel meer.
Het Braziliaanse vleesconcern JBS komt terug op de eerder gestelde duurzaamheidsdoelstellingen. Eerder had de vleesgigant de doelstelling om in 2040 per saldo geen broeikasgassen meer uit te stoten. JBS veegt de netto-nulambitie van tafel, zo meldt duurzaamheidschef Jason Weller.
De Codex Alimentarius Commissie stemt in met de aanname van nieuwe internationale guidelines voor het gebruik van een PAL op etiketten. Hiermee wordt op Europees vlak een belangrijke stap gezet richting harmonisatie van de vermelding van kruisbesmetting op etiketten.
Hoewel veel producenten inzetten op plantaardig, neemt ook het aanbod in hybride producten toe. Waar de groei van plantaardig volgens sommigen afneemt, zijn er volgens Ananda Roy van marktonderzoeker Circana zeker groeimogelijkheden. VMT zet de 10 groeifactoren op een rij.
Voor abonneesTwee partijen besmette luzernezaden veroorzaakten ruim honderd zieken en twee doden in Europa. Maandenlang bleef onduidelijk waar de uitbraak van Salmonella Bovismorbificans ST377 vandaan kwam. Een reconstructie van het uitbrakenonderzoek geeft meer duidelijkheid.
In dit overzicht de belangrijkste functiewisselingen van het jaar 2026 op een rij. Laatste wapenfeit: Jorian van Acker benoemd tot Vice president Mondelēz International, Vegetarische Slager-topman krijgt leiding over moederbedrijf en Rafael Oliveira wordt nieuwe CEO van Heineken
Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juli. De laatste wapenfeiten: Stukjes rubber Milka Tablet Caramel Melk Chocolade en aanwezigheid van walnoten in Pesto Rosso con mascarpone van De Cecco.
Voor abonnees"Wie gaat dat doen?" De productie draait door. Orders gaan de deur uit. Klanten verwachten een levering. Maar wie pakt de rest op? In veel organisaties krijgt de operatie voorrang. Dat is begrijpelijk, want stilstand kost geld. Preventieve en aanvullende werkzaamheden schuiven daardoor naar achteren. Niet omdat ze onbelangrijk zijn, maar omdat ze minder urgent lijken. Waarom is een ogenschijnlijk HR-thema als 'eigen personeel' zo cruciaal voor kwaliteit?
Voor abonneesJarenlang waren ELISA en PCR de standaard voor allergenenonderzoek. Maar waar deze technieken meestal gericht zijn op afzonderlijke of beperkte groepen allergenen, kan LC-MS/MS in één analyse naar tientallen allergene eiwitten tegelijk zoeken. Is deze opkomende techniek daarmee de nieuwe heilige graal voor voedselveiligheid?
De Belgian Society for Food Microbiology (BSFM) organiseert op 1 en 2 oktober 2026 in Brussel de 30e Conference on Food Microbiology. Op het programma staan uiteenlopende onderwerpen, van de nieuwste ontwikkelingen in STEC-detectie tot analyses van cereulide en mycotoxinen.
Voor abonneesWaar veel producenten eerst volledig inzetten op plantaardig, is hybride nu steeds meer in opkomst. Een moeilijk aspect bij hybride: hoe communiceer je naar de consument? Luid en zichtbaar op de voorkant van de verpakking? Of stil en enkel zichtbaar achterop de verpakking in de ingrediëntenlijst? Tijdens het Plant FWD event eerder dit jaar gaven verschillende experts een visie op het onderwerp.
Staatsinvesteerder Invest International ondersteunt de eerste internationale opschaling van de Nederlandse kweekvleesproducent Mosa Meat met €875.000. De financiering is specifiek bestemd voor marktvalidatie, het inrichten van productieketens en complexe toelatingstrajecten.
