Yves De Groote

Een voedingsbedrijf moet goed nadenken over de wijze waarop het zijn kwaliteitsbeheer automatiseert, vindt productmanager Paul Smolders bij automatiseringsbedrijf Adifo in het Belgische Maldegem. Bezint eer ge begint. Een top-downbenadering is daarbij volgens hem belangrijk: "Wat zijn de doelstellingen en hoe worden die vertaald naar controlepunten binnen de bedrijfsprocessen van de onderneming?"

Het Nederlandse bedrijf Gullimex, ontwikkelaar, merkhouder en distributeur in hoogwaardige meetapparatuur, is overgenomen door ondernemer Jeroen Roeleven. Het bedrijf, dat 34 jaar bestaat en marktleider is in Nederland en België, zal onder zijn leiding verder doorgroeien in de Duitse en Franse markt.

Met "Be-V", een smeerpasta op basis van noten en gerst, strijden studenten van de Hogeschool Charlemagne uit Huy vandaag op Expo2015 Milaan voor de titel van meest innovatieve voedingsproduct. Ze nemen het op tegen 15 andere landen.

BEMEFA, de beroepsvereniging van mengvoederfabrikanten, ziet de recente stagnering van het antibioticagebruik als een signaal om nog een extra tandje bij te steken door maatregelen die vanaf oktober 2015 progressief worden ingevoerd.

Desinfectie blijkt, na het reinigen van procesapparatuur om biofilms te verwijderen, nauwelijks effect te hebben op de microbiële besmetting van oppervlakken. Dit was één van de opvallende conclusies tijdens het Hygiene for Food event van Flanders' FOOD en Agoria, in samenwerking met EHEDG België, in Antwerpen.

Een belangrijke ontwikkeling binnen de artisanale en industriële bakkerijen is traditioneel zuurdesembrood. Hiermee grijpt de sector terug op de oorsprong van het brood. Zuurdesem is dan ook een van de onderwerpen tijdens het Flanders' FOOD event 'Ons dagelijks brood' op 9 oktober in Affligem (België). Daarnaast bespreken deskundigen uit binnen- en buitenland marktontwikkelingen, technologie en kwaliteit, veroudering van bloem, verrijken van brood en gezondheid en verpakken.

De septemberronde voor erkenningen van Vlaamse streekproducten brengt vooral zoete lekkernijen van artisanale bakkers op die oude tradities eren. De meeste zijn van één bakkerij uit Ninove. Een jonge boer uit Denderhoutem pikt aan bij een vergeten product: schapenplattekaas.De nieuwe erkenningsronde brengt het aantal erkende Vlaamse traditionele streekproducten op 190.

Brouwerij Rodenbach won met haar bieren Rodenbach Vintage 2013, Rosso, Grand Cru en Caractère enkele prestigieuze prijzen tijdens de World Beer Awards in Groot-Brittannië, maar daar bleef het niet bij. Nog drie bieren werden gelauwerd.

Boerenbond berekende het Vlaamse landbouwinkomen 2015 en noteert een verdere daling van 1% ten opzichte van de dramatische daling in 2014, waarin het landbouwinkomen terugliep met 19% tegenover 2013. De Boerenbond legt dit uitgebreid uit in een rapportage eerder deze week.

Om de transparantie in de voederketen te verbeteren, werken vier nationale schemabeheerders aan harmonisering van de inkoopvoorwaarden. "Dit betekent automatisch meer voedselveiligheid in de voedingsindustrie", benadrukt Karen Van Spitael, consultant voor KTBA people in food. Zij juicht het initiatief dan ook toe.