Willem Paul de Mooij

Tijdens de horecavakbeurs Horecava op maandag 8 januari 2018 lanceert De Kweker de Amsterdamse Food Pitch 2018. Zo biedt de groothandel ambitieuze (hobby)koks en foodies de kans om hun product daadwerkelijk in productie te nemen.

Voormalig schaatser Bart Veldkamp brengt een eigen gezonde en 'clean label' reep op de markt. Veldkamp ontwikkelde de start-up 'I am Bart's' en het productieproces daarvoor volledig zelf. Dat was geen gemakkelijke opgave, vertelt hij in een interview met VMT. "In eerste instantie dacht ik dat ik het wel ergens kon laten maken, maar dat bleek niet het geval."

VMT presenteert in ieder jaar in de laatste editie van het jaar een serie trendinterviews. De Trending in Food 2018 bestaat dit jaar uit een achttal interviews over onder meer: digitalisering, data, hygiëneborging, borging van listeria en STEC, de opkomst van vegetarische producten en internationalisering. Een overzicht.

VMT sprak het afgelopen jaar met tientallen lezers en experts uit de voedingsindustrie. Dit om te leren hoe het merk nog beter kan aansluiten bij de behoeftes van de lezers. De eerste veranderingen worden de komende maanden zichtbaar. VMT neemt met het onderstaande manifest de lezers graag mee in dit proces. Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 16.

Soms lijken de mythes, luchtballonnetjes en de halve waarheid over voeding en voedselveiligheid het nieuws te dicteren, stelde Marcel Zwietering, Hoogleraar Levensmiddelenmicrobiologie van de Wageningen Universiteit tijdens het Food Safety Event. "De wetenschap moet daar tegen blijven strijden en de nuance brengen."

De honderdste editie van de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid is verschenen. Voor hoofdredacteur Simone Hertzberger een goed moment om even stil te staan bij de relevantie van de nieuwsbrief voor kwaliteitsprofessionals in food. Voor de gelegenheid zijn alle berichten in de honderdste nieuwsbrief voor iedereen te lezen op de VMT-site, ook voor niet-abonnees.

De verpakkingsbeurs Empack (10-12 april 2018) geeft in samenwerking met vakblad VMT inzicht in de laatste stand van zaken en innovaties op het gebied van voedselveiligheid met de VMT Food Safety Innovatie Route.

Vertelt de wetenschap de waarheid? Nee, want DE waarheid bestaat niet. De wetenschapper moet steeds verschillende kanten blijven belichten, twijfelen en de nuances aangeven. Maar in de huidige tijd is het moeilijk om nog aandacht te krijgen tussen het fake nieuws, mythes en eendagsvliegen. Dit is een van de prikkelende onderwerpen op het Food Safety Event op 30 november 2017.

Voedingsmiddelenbeurs Anuga in Keulen (7-11 oktober) stond weer bol van de gezonde innovaties. Glutenvrij, lactosevrij, biologisch, veganistisch, vegetarisch, groente als ingrediënt, toegevoegde eiwitten; alles was er te vinden. Een videoreportage van VMT.

De genomineerden voor de FNLI Merk van het Jaar awards 2017 zijn bekend. De winnaars worden op donderdag 19 oktober bekend gemaakt tijdens de Jaarbijeenkomst van de FNLI.