Willem Paul de Mooij

World Central Kitchen is een non-profitorganisatie die zich wereldwijd toelegt op het verstrekken van maaltijden in rampgebieden. De organisatie is nu ook actief bij het cruiseschip Diamond Princess in Japan om passagiers in quarantaine van warme, voedzame en voedselveilige maaltijden te voorzien. In deze video's laten ze zien hoe.

Kostendruk, personele wisselingen, onvoldoende betrokkenheid van het hoger management en bedrijfsblindheid. Zo maar een paar oorzaken die ten grondslag kunnen liggen aan een gebrekkige schoonmaak en desinfectie van productieomgevingen. Met als gevolg een grote kans op infecties waardoor recalls, zoals laatst bij Offerman, op de loer liggen. Pas als de fabriek helemaal stil ligt, zoals in het weekend, is het mogelijk een realistisch beeld te krijgen van de hygiëne van een productieruimte.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) constateert na inspecties eind 2019 dat het gebruik van het verboden sulfiet in vlees afneemt, maar toch nog steeds voorkomt. Ook het gebruik van alternatieve middelen groeit.

Een betaalbaar en goed verkrijgbaar plantaardig alternatief voor kippenei-eiwit. Dat is een heilige graal voor de voedingsmiddelenindustrie om veel producten 100% veganistisch te kunnen maken. Corjan van den Berg, ceo en oprichter van FUMI Ingredients, legt op het Food Future Event op 7 april uit waar je tegenaan loopt bij het maken van een functioneel ingrediënt met behulp van micro-organismen.

De Consumentenbond roept fabrikanten op te stoppen met misleidende suikerclaims op producten. Veel producten 'verdoezelen' de toegevoegde suikers, op het etiket waardoor producten gezonder lijken dan ze in werkelijkheid zijn, stelt de bond.

Na een jarenlange daling is het aantal kiloknallers vorig jaar voor het eerst sinds 2015 weer licht gestegen, concludeert Wakker Dier na een eigen telling. Het aantal kiloknallers steeg in 2019 echter met 292, van 8.103 naar 8.395.

Jumbo haalt per direct de Jumbo Garnalen Knoflook uit de schappen, omdat het product mogelijk besmet is met de listeriabacterie.

Het is onwaarschijnlijk dat het nieuwe coronavirus zich verspreidt via geïmporteerde goederen zoals levensmiddelen. Dat stelt het Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling in een Q&A.

De wereldwijde standaardisatie van de agrifoodsector werkt niet meer. Dat zegt Danone-CEO Emmanuel Faber. Hij is ervan overtuigd dat het beter is dat de multinationals binnen de industrie zich gaan richten op lokale diversiteit en een verscheidenheid aan merken.

Albert Heijn heeft besloten de AH Nacho chips naturel 200g met houdbaarheidsdatum 11-07-2020 per direct uit de winkels terug te halen. Het gaat alleen om de producten met deze specifieke houdbaarheidsdatum.