Wendy Noordzij

Royal Smilde Bakery start in oktober met de realisatie van een nieuw hoofdkantoor met productiehal aan de Hamerstraat in Edam. Aan de Stegge Twello neemt de bouw op zich.

De Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen heeft begin juni een hypermoderne opleidingsbakkerij in gebruik genomen. Onder het toeziend oog van een aantal nauwbetrokkenen, verrichte Alfred Bruin, FIA-bestuurder en holding-directeur van Royal Steensma, de openingshandeling.

Virobuster heeft samen met de Universiteit Twente de Virobuster-technologie ontwikkeld. Hiermee wordt de lucht gesteriliseerd. Alle virussen, bacteriën en schimmels worden gedood en kunnen geen mensen meer ziek maken.

It's Greenish brengt een vegan vulling op de markt waarmee slagers veganistische worstenbroodjes en saucijzenbroodjes kunnen maken.

Ingredion Emea heeft de eerste polyolzoetstof, Eeysta® Erythritol, gelanceerd. De zoetstof stelt fabrikanten in staat om suiker te verminderen of geheel te vervangen. Hierdoor kunnen ze de claim 'geen toegevoegde suikers' of 'caloriearm' aan hun producten toevoegen.

Het 'hamsteren' heeft na de eerste overheidsmaatregelen tijdelijk geleid tot een sterkverhoogde vraag naar bloem en meel. Inmiddels is de verkoop gestabiliseerd, aldus diverse leveranciers.

Future Food Group gaat een unieke samenwerking aan met Fazenda Futuro. Het Braziliaanse Fazenda Futuro maakt 'vlees' van planten. Onder de naam Future Farm gaat het bedrijf nu de Europese markt op, waarbij Future Food Group de exclusieve EU-leverancier is.

Luxe soorten rundvlees als het Japanse Wagyu hebben een goede reputatie, maar deze Japanse runderen hebben een allesbehalve luxe leventje. Nederlands Wagyu vlees scoort wel voldoende. Dat blijkt uit de DierenwelzijnsCheck.

Veel merken en bedrijven geven hun kip meer ruimte dan de AH kip krijgt bij Albert Heijn. Dit laat Wakker Dier consumenten vanaf vandaag weten in een nieuwe radiocampagne. 'Albert Heijn weigert om zijn AH kip meer ruimte te geven. De Zaanse multinational is links en rechts ingehaald door andere merken', aldus Anne Hilhorst van Wakker Dier.

Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood geeft meer transparantie, aldus NVB directeur Wim Kannegieter en NBOV directeur Marie Hélène Zengerink. 'De nieuwe wet biedt transparantie naar de consument en geeft de bakker de handvatten om met zijn ambacht verder aan de slag te gaan.'