Maurice de Jong

Maandagmorgen vroeg brak er brand uit in de fabriek van snackfabrikant Mora in Maastricht.

Jarenlange contacten met klanten uit restaurants, bars en catering resulteren soms in verrassende inzichten. Niet voor niets waren de belangrijkste innovaties tijdens de Horecava in de Amsterdamse Rai afkomstig van ondernemers uit de horeca en kwamen ze niet uit de koker van traditionele voedingsmiddelenbedrijven. "Door opschaling is mijn product twintig keer beter geworden."

De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) maakt de lijst met afnemers van vleesfraudeur Willy Selten bekend. Een uitspraak van de Rechtbank Amsterdam van begin december dwingt de voedselautoriteit hiertoe.

Renovaties en nieuwbouwprojecten zijn een uitgelezen mogelijkheid om verduurzaming bij de wortel aan te pakken. Zo bouwde Picomel Nutrition in Zeewolde een heuse duurzame fabriek, die beoordeeld is op duurzaamheidsprestaties. De fabrikant van babyvoeding behaalde het op een na hoogste BREEAM-certificaat voor haar nieuwe productielocatie.

In de toekomst kunnen Chinese consumenten rechtstreeks voedingsmiddelen kopen bij Nederlandse bedrijven. Babyvoeding van FrieslandCampina, bier van Bavaria en frisdranken van Refresco; Nederland geldt in de wereld als kwaliteitsmerk op het gebied van voedingsmiddelen. Die kunnen nu via de virtuele winkel Holland Buy op het Chinese online platform Alibaba worden gekocht.

De onlineverkoop van voedingsmiddelen neemt toe van 1,1% naar 4 tot 7,5% in 2025, blijkt uit een analyse van EFMI Business School. Wat betekent dit voor de voedingsmiddelenindustrie? VMT in gesprek met onderzoeksdirecteur Marcel van Aalst.

Steeds meer voedingsmiddelenfabrikanten ontdekken de mogelijkheden van het online aan de man brengen van hun producten. Vleeswarenfabrikant Henri van den Bilt opende onlangs de webwinkel 'Passie voor Vleeswaren.nl' Dit bracht de nodige veranderingen met zich mee. "We zijn ervan overtuigd dat online de toekomst heeft."

In 2015 was er weer veel te doen rond voedselfraude, zo blijkt uit het VMT-jaaroverzicht 2015. Ook in 2016 zal dit een thema blijven. Voedingsbedrijven doen er alles aan om voedselfraude te voorkomen. Vion was bijna vier jaar geleden slachtoffer van sjoemelende medewerkers en heeft zijn lesje geleerd.

Na afschaffing van de melkquota in april 2015 overstroomt melk de markt. De melkproductie neemt zo snel toe dat fabrieken de verwerking nauwelijks aankunnen. FrieslandCampina stelt zelfs een bonus in het vooruitzicht als boeren hun melkproductie verlagen.

Mensen zullen volgend jaar minder bewerkt voedsel eten. Ook de glutenvrij-trend heeft zijn langste tijd gehad en superfoods komen in 2016 vooral uit de eigen keuken. Dit stelt trendwatcher Adjiedj Bakas. Wat zijn de belangrijkste voedingstrends van 2016?