Maurice de Jong

De onlineverkoop van voedingsmiddelen neemt toe van 1,1% naar 4 tot 7,5% in 2025, blijkt uit een analyse van EFMI Business School. Wat betekent dit voor de voedingsmiddelenindustrie? VMT in gesprek met onderzoeksdirecteur Marcel van Aalst.

Steeds meer voedingsmiddelenfabrikanten ontdekken de mogelijkheden van het online aan de man brengen van hun producten. Vleeswarenfabrikant Henri van den Bilt opende onlangs de webwinkel 'Passie voor Vleeswaren.nl' Dit bracht de nodige veranderingen met zich mee. "We zijn ervan overtuigd dat online de toekomst heeft."

In 2015 was er weer veel te doen rond voedselfraude, zo blijkt uit het VMT-jaaroverzicht 2015. Ook in 2016 zal dit een thema blijven. Voedingsbedrijven doen er alles aan om voedselfraude te voorkomen. Vion was bijna vier jaar geleden slachtoffer van sjoemelende medewerkers en heeft zijn lesje geleerd.

Na afschaffing van de melkquota in april 2015 overstroomt melk de markt. De melkproductie neemt zo snel toe dat fabrieken de verwerking nauwelijks aankunnen. FrieslandCampina stelt zelfs een bonus in het vooruitzicht als boeren hun melkproductie verlagen.

Mensen zullen volgend jaar minder bewerkt voedsel eten. Ook de glutenvrij-trend heeft zijn langste tijd gehad en superfoods komen in 2016 vooral uit de eigen keuken. Dit stelt trendwatcher Adjiedj Bakas. Wat zijn de belangrijkste voedingstrends van 2016?

FrieslandCampina zet het mes in een aantal bedrijfsonderdelen. Hierdoor vervallen in twee jaar 140 arbeidsplaatsen bij onderdelen FrieslandCampina Cheese, FrieslandCampina Butter en Ecomel. Sterke concurrentie dwingt tot efficiënter te produceren, licht het bedrijf toe aan VMT.

Duurzaam inkopen van groente en fruit vergt meer dan louter het stellen van normen of het voldoen aan standaarden. Want de echte duurzaamheidsmentaliteit komt daarmee niet tot stand. "Het is beter om het gesprek aan te gaan."

De kleine knijpverpakkingen geconcentreerde siroop zonder suiker om water te verrijken, zoals Karvan Cévitam Go, zijn in opkomst. Fabrikant Heartland was de eerste die deze 'Water enhancers' in Europa introduceerde. Het bedrijf ziet ook volop kansen voor dergelijke enhancers voor koffie, thee, frisdranken en bier.

Voedingsmiddelen met keurmerken brengen steeds meer geld in het laatje van supermarkten. Vooral duurzame vis, eieren en koffie vallen in de smaak bij consumenten. De absolute omzet van producten met een keurmerk groeit sneller dan de totale supermarktomzet.

Gedeputeerde Twan Beurskens van Economie en Kennisinfrastructuur legde de eerste steen voor een nieuw te bouwen laboratorium voor de voedingsmiddelenindustrie in Venlo. Het lab zal bijdragen aan de ontwikkeling van de Brightlands Campus Greenport Venlo.