Jos Houbraken
Head Food and Indoor Mycology abij Westerdijk Fungal Biodiversity Institute
FreshRecruitment
Beter voorkomen dan verrotten #2: zo ziet voedselbederf er van dichtbij uit
Voedselbederf is één van de grootste oorzaken van voedselverlies wereldwijd. In deze serie 'Beter voorkomen dan verrotten', onderzoeken we de rol van micro-organismen in het bederf van producten en wat de voedingsmiddelenindustrie daaraan kan doen. In dit tweede artikel: zo ziet voedselbederf eruit.
Beter voorkomen dan verrotten #1: Zo groot is de omvang van wereldwijd voedselverlies
Voedselbederf is één van de grootste oorzaken van voedselverlies wereldwijd. In deze serie 'Beter voorkomen dan verrotten', onderzoeken we de rol van micro-organismen in het bederf van producten en wat de voedingsmiddelenindustrie daaraan kan doen. In dit eerste artikel: de omvang van de wereldwijde verspilling en de klimaatimpact daarvan.
