Frans van der Sman

ANALYSE - De aandacht voor ultrabewerkte voeding blijft groeien. Kranten, talkshows en sociale media zetten het onderwerp stevig neer als een gezondheidsrisico dat direct samenhangt met de mate van bewerking. QA/RA-professionals krijgen interne en externe vragen hierover van marketing, R&D, management en retail. In dit artikel een denkkader waarmee professionals een goed onderbouwde positie kunnen bepalen over dit dynamische onderwerp.

De voedingswaardetabel lijkt op papier een overzichtelijke verplichting. De regelgeving geeft drie databronnen om mee te werken: analyse, specificaties van ingrediënten en algemeen aanvaarde data zoals NEVO. Daarmee is de discussie in theorie simpel, maar in de praktijk blijkt dat niet altijd zo. In sommige situaties verschillen die bronnen van elkaar. In dit artikel een concrete praktijksituatie om te laten zien waarom de wetgever keuzevrijheid geeft en welke verantwoordelijkheid daarbij hoort.

De grens tussen ingrediënt en additief lijkt op papier helder, maar in de praktijk is die dunner dan het lijkt. Zeker bij extracten en concentraten speelt de vraag: blijft dit nog een voedingsmiddel, of is het inmiddels een functionele stof met technologisch doel? In dit artikel meer over selectieve extractie met 4 praktische tips.

Het uitpluizen van regeltjes door een regulatory affairs specialist vraagt om specifieke eigenschappen. Het maken van zorgvuldige risico inschattingen over de juiste interpretatie van de regels vraagt vervolgens andere kwaliteiten. In bedrijven wordt regulatory affairs (RA) wel eens gezien als de 'wetgevingspolitie', en toch halen RA'ers elke dag opnieuw energie uit hun vak. In dit artikel 4 belangrijke eigenschappen voor RA'ers.

Voor veel RA'ers, QA'ers en R&D'ers is de voedingswaardetabel een bekend onderdeel op de verpakking van een product. Omdat bij deze tabel veel details een rol spelen is het nuttig om de onderdelen eens stap voor stap langs te gaan. In dit artikel de benodigde details op een rij voor het opstellen van een voedingswaardetabel die aan de wetgeving voldoet.

ANALYSE - De ingrediëntenlijst op een etiket geeft gedetailleerd inzicht in de samenstelling van het product. Regelgeving geeft duidelijke instructies over deze lijst. Maar vaak is er discussie of een additief weggelaten mag worden, want een E-nummer minder in de lijst is vaak een grote wens. Dit artikel haalt de kennis op over deze regels en legt uit hoe je deze correct toepast.

ANALYSE - Is een additief toegestaan voor een product? En welke hoeveelheid van het additief mag je gebruiken? De zoektocht naar de antwoorden op deze vragen gaat vaak gepaard met een puzzeltocht door wetgeving waar een fout snel gemaakt is. We krijgen te maken met uitzonderingen en wijzigingen terwijl je het hoofd koel moet houden. Dit artikel geeft een praktische kijk op het werken met de additievenverordening.

ANALYSE - De NVWA gaf recent aandacht aan producten met eiwitclaims. Een actie waarbij officiële waarschuwingen en bestuurlijke boetes zijn opgelegd. Waar lette de NVWA op in dit onderzoek? En hoe zit het ook alweer met eiwitclaims? In dit artikel een analyse.

ANALYSE - Wanneer is iets een ingrediënt en wanneer een additief? Een vraag die regelmatig speelt bij voedingsproducenten. Voor het toepassen van een bepaald ingrediënt bij de productie van een voedingsmiddel, is het relevant of iets daadwerkelijk een ingrediënt is en niet een additief. Een cruciale vraag die aandacht verdient.

ANALYSE - Consumenten en marketingafdelingen vragen onverminderd om clean label producten. Als producent moet je dit onderwerp in detail kennen en telkens weer beslissingen nemen of clean label ingrediënten in jouw producten gebruikt worden. Hoe voldoe je aan deze behoefte zonder mee te doen aan het witwassen van labels?