Frans van der Sman

De meesten van ons zal het niet zijn ontgaan; het onderwerp ultrabewerkte voedingsmiddelen en de NOVA classificering komt steeds meer langs in nieuwsartikelen. Er wordt geschreven dat onze voeding bewerkt wordt en dat dit samenhangt met gezondheidseffecten. Goed onderbouwde feiten lijken te ontbreken, maar tegelijkertijd zien we dat het concept snel en eenvoudig aanslaat bij consumenten. Waar komt dit vandaan en wat kunnen professionals ermee?

Regelgeving en marketing in voedingsbedrijven hebben zeer verschillende verantwoordelijkheden bij de introductie van producten in de markt. Deze rollen botsen regelmatig, vooral bij het maken van claims. Als voedselproducent is het cruciaal om dit conflict te begrijpen zodat de samenwerking tussen regelgeving en marketing juist waarde creëert.