Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Innoveren en efficiënt produceren, hoe doen andere foodbedrijven dat?
Het online event Food Process Update laat zien hoe verschillende foodbedrijven met het spanningsveld tussen innovatie en efficiënt produceren omgaan. Wanneer maak je tijd voor het testen van nieuwe producten als productie helemaal vol zit? En hoe communiceer je met de afdeling sales?
'Bindmiddel voor vleesvervangers is te vaak een black box voor productontwikkelaars'
Studio Fava helpt onder andere producenten van vleesvervangers met productontwikkeling, opschaling en het verbeteren van de kwaliteit. Het bedrijf kijkt daarbij ook veel naar het bindingssysteem, een van de belangrijkste bouwstenen die de kwaliteit van een vleesvervanger bepaalt, vertelt Dennis Favier.
Studie: Kweekvlees kan duurzaamheidstargets in 2030 halen als producenten duurzame energiebronnen gebruiken
Als kweekvleesproducenten overschakelen op duurzame energie, zijn ze in 2030 duurzamer dan alle vleesproducten. Kweekvlees kan op termijn concurreren met kip en varken als meer dan 30% van de energie van een duurzame bron afkomstig is. Dit blijkt uit 2 rapporten die CE Delft onlangs publiceerde.
RIVM waarschuwt voor supplementen en thee met sint-janskruid
Het RIVM waarschuwt voor voedingssupplementen en thee met sint-janskruid. Ze kunnen schadelijke gevolgen hebben voor de gezondheid, maakte het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu bekend na onderzoek.
CEO Meatless: 'Productiecapaciteit uitbreiden is voor ons prioriteit 1'
Of de coronacrisis invloed had op de productie van plantaardige productie kan Jos Hugense niet echt zeggen. Van maart tot mei vorig jaar leek de groei stil te vallen, maar toen bleek dat de marktontwikkeling doorging, werd alles weer opgepakt. Dat legde Meatless geen windeieren. '
Recall Beltane Thaise Curry en Chana Masala vanwege ethyleenoxide
Beltane Naturkost haalt Beltane Thaise Curry en Chana Masala uit de schappen omdat in de gebruikte gember ethyleenoxide is aangetroffen.
Unox Good Pasta Bolognese teruggehaald vanwege ongedeclareerd allergeen
Unilever haalt Unox Good Pasta Bolognese terug omdat het allergeen ei op het etiket ontbreekt.
Gisella Frijlink nieuwe ceo NIZO
Gisella Frijnlink wordt de nieuwe ceo van onderzoeksinstituut NIZO.
Produceren voor een festival of voor de retail? Karma Kebab vertelt over de verschillen
Karma Kebab produceerde tot vorig jaar plantaardige kebab voor festivals. De coronacrisis maakte dat ze versneld overstapten naar de retail. 'Dit betekende meer kilo's, meer verpakkingen en andere marges', aldus mede-oprichter Pascal Labrie.
HAS Food Experience: Studenten doen veel met plantaardig en met reststromen
De HAS Food Experience 2021 was geheel online. Het jaarlijkse event toont onder andere foodconcepten van vierdejaars HAS-studenten. VMT was erbij en bekeek waar de studenten dit jaar op focusten.
