Dionne Irving

Proveg is een petitie gestart om het amendement 171 van de Europese Parlement tegen te houden. Dit amendement verbiedt producenten van plantaardige zuivelproducten om zuivelnamen zoals yoghurt of melk.

Kerry presenteert zoals elk jaar smaakkaarten. Deze tonen de smaken waarvan zij verwachten dat ze een rol zullen spelen in het komend jaar. Dessertsmaken zoals creme brulee worden populair in de drankencategorie terwijl alcoholsmaken zoals whisky een weg vinden in zoete gerechten.

Met steun van brouwerijgigant Anheuser-Busch InBev start het bedrijf EverGrain met het winnen van ingrediënten uit gerst. Uit dit graan willen ze vezels en eiwitten halen die de voedingsindustrie kan gebruiken.

De voorkeur van consumenten verandert sneller dan ooit tevoren en de vraag naar gezonde en gepersonaliseerde producten neemt sterk toe. Maar hoe introduceer je snel producten die aan alle eisen voldoen?

Marjanne Prins ontwikkelde BonDuo, een eiwitrijk product met vitamine D. Ze maakte het voor haar ouders toen ze merkte dat ze spiermassa verloren. Prins heeft de afgelopen jaren een vaste klantenkring opgebouwd via de webshop.

VMT nam dit jaar 17 podcasts op. Tijdens de kerstvakantie kunt u ze allemaal gratis beluisteren. In dit artikel zetten we ze allemaal op een rij.

Met de installatie van een warmwaterbuffer bespaart Bavaria, een van de brouwerijen van Swinkels Family Brewers, 15% energie. Door een externe energie-expert in te schakelen, bleek veel meer mogelijk dan de brouwerij zelf had bedacht.

SnackFutures is een startup binnen Mondelez. Ze richten zich op het snel en flexibel ontwikkelen van gezonde snacks. Ze willen door samen te werken met ondernemers wereldwijd innovatieve snacks ontwikkelen.  Ze focussen zich op drie gebieden: gezonde snacks, premium snacks en digitale platformen voor snacking.

Consumenten letten tegenwoordig beter op welke ingrediënten hun voedingsmiddelen bevatten. Bevat het niet te veel vet, suiker en zout? Heeft het genoeg vezels? Is het plantaardig? Herformuleren is daardoor complex. Met digitale tools is dit proces te versnellen, zeggen experts van Wageningen Universiteit.

Geur-en smaakbedrijf Firmenich heeft gember en yuzu uitgeroepen tot de smaken van 2021. Volgens het bedrijf staan ze respectievelijk voor kracht en optimisme. Dit is het negende jaar dat het bedrijf een smaak van het jaar benoemt.