Dionne Irving

Alpro roept in een brief op tot verzet tegen het mogelijke verbod om bepaalde zuivelbenamingen te gebruiken voor plantaardige producten.

Veevoerproducent Nutreco en Jitse Groen, oprichter van maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl investeren in kweekvleesbedrijf Mosa Meat. Hoeveel geld de ceo precies in bedrijf steekt, is niet bekend.

Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de afwezigheid van technologische kennis bij marketing en sales, vaak leidt tot een verkeerde inschatting.

West-Europeanen eten meer eiwit dan nodig. In een ideaal voedselsysteem kunnen we daarom toe met minder dieren. "Een meer plantaardig eetpatroon is beter," zegt Stacy Pyett, programmamanager Proteins for Life van Wageningen Universiteit.

Euro Caps maakt koffiecapsules die compatibel zijn met Nespresso en Dolce Gusto machines. Ze worden in de retail in meer dan 40 landen wereldwijd verkocht. Het bedrijf innoveert op hoge snelheid, maar hoe werkt dat in de praktijk?

De FNLI heeft via de media kennis genomen van het pleidooi van de gezondheidsorganisaties. De nieuwe directeur Cees-Jan Adema reageert: 'Wij onderschrijven het belang van herformulering. Niet alleen vanuit een maatschappelijk belang, maar vooral ook omdat de consument steeds meer let op de samenstelling van voeding.

Fermentatie in de alternatieve eiwittenindustrie staat in de belangstelling. De techniek is al heel lang gebruikt in de food, maar de innovatieve mogelijkheden zijn nog grotendeels ongebruikt. Veel bedrijven zien dat en proberen daarop in te springen. Good Food Institute (GFI) bracht daarom in kaart wat er allemaal gebeurt op het vlak van fermentatie en plantaardige eiwitten. VMT dook in het lijvige rapport en zet een aantal highlights op een rij: van technieken tot startups.

Producenten van vleesvervangers zitten te springen om functioneel plantaardig eiwit voor de binding. Aardappeleiwit is populair, maar het aanbod is te laag. Aardappelproducent Schaap Holland wil daarom weten of haar eigen aardappelschillen een potentiele bron is voor dit ingrediënt.

Jan Klerken, directeur van Scelta Mushrooms heeft vanuit nieuwsgierigheid DNA laten ontrafelen. "Als ik weet wat de inhoudsstoffen zijn van de champignon, dan weet ik wat ik ermee kan." Hij noemt het een mushroom pharmacy, een apotheek van champignon.

Vanaf eind volgend jaar komt er statiegeld op blikjes. Alle partijen vinden het goed dat er duidelijkheid is, maar wat voor systeem het moet worden en waar dat moet gebeuren is nog niet duidelijk.