Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
IFF investeert in technologie die textuur hele stukken vleesvervangers verbetert
IFF ontwikkelt zich flink op het gebied van vleesvervangers. Samen met WUR en Unilever onderzoeken ze hoe smaakstoffen binden aan plantaardige eiwitten. Nu maken ze bekend dat ze hebben geïnvesteerd in de high-moisture-extrusietechnologie (HME) van Coperion.
Bierbrouwer en zoetwarenfabrikant maken samen plantaardige melkalternatieven
De Duitse bierbrouwerijgroep Bitburger start met jam- en zoetwarenfabrikant Zentis een nieuwe joint venture V-Comp Pro. Met dit bedrijf willen ze plantaardige melkalternatieven maken met haver als grondstof.
Ausnutria Nederland sluit fabriek: 121 banen weg, 4 locaties staken
Zuivelproducent Ausnutria Nederland sluit de fabriek in Ommen eind 2024. Hiermee komen 79 banen te vervallen. Ook in de fabriek in Kampen, staan er banen op de tocht.
Geitenijs zonder geitensmaak wint bioprijs
Het biologisch geitenijs 'Happy Goats Goodness' is biologisch product van 2024. De vakjury op de Biobeurs waardeerde het 'fluweelzachte geitenijs om zijn volle karamelsmaak, zonder aanwezigheid van een specifieke geitensmaak'.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees On Topic: Suikeralternatief stevia in ontwikkeling
De natuurlijke zoetstof stevia is al jarenlang een populaire vervanger voor suiker. Aanvankelijk werd Reb A gebruikt, de meest zoete component in het steviablad. Inmiddels zijn ook allerlei andere combinaties mogelijk, waarbij vooral Reb M steeds populairder wordt.
Hoe binden smaakmoleculen aan plantaardige eiwitten? IFF, Unilever en WUR zoeken het uit
Plantaardige eiwitten geven vaak een ongewenste bijsmaak aan plantaardige vleesvervangers. Maskeren is de meest gebruikte aanpak, maar dit kan volgens IFF leiden tot ongewenste smaken. Daarom starten ze een diepgaand onderzoek.
Handig overzicht: Zo spelen foodbedrijven in op vraag naar gezonder eten
Begin januari is de tijd dat vele consumenten gezonder willen eten bijvoorbeeld koolhydraatarm of minder suiker. Hoe helpen voedingsmiddelenbedrijven daarbij? Een aantal voorbeelden op een rij.
Dit werd er besproken over voedselsystemen op klimaattop COP28
De rol van wereldwijde voedselsystemen bij klimaatverandering was een belangrijk onderwerp op de klimaatconferentie COP28 eind 2023. Welke onderwerpen over food kwamen aan bod? In dit artikel een overzicht.
Slachthuis Epe krijgt geldboete voor dierenmishandeling
Slachthuis Gosschalk in Epe moet 15.000 euro betalen voor dierenmishandeling en het overtreden van de regels rond het slachten van dieren. Het Openbaar Ministerie heeft deze straf opgelegd.
NVWA: 'Veel onterechte eiwitclaims op verpakkingen'
Bijna de helft van de door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) onderzochte eiwitrijke levensmiddelen voldoet niet aan de regels voor voedings- en gezondheidsclaims. Onder andere Calvé, Hero, LiGA en Kellogg's werden door de toezichthouder aangesproken.