'We maken het lekkerste erwteneiwit': MycoTechnologie fermenteert met paddenstoelen
Het Amerikaanse Mycotechnology gebruikt mycelia om lekker smakende hoogwaardige eiwitten, suikeralternatieven en smaakmaskers te produceren. "We hebben een bibliotheek met ongeveer 65 verschillende soorten paddenstoelen waar we mee werken."
Je hebt een abonnement nodig om dit artikel te lezen.
Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:
- Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
- Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
- Lees 8x per jaar het digitale magazine