Dionne Irving

MKB-bedrijf Newtricious werkt binnen de subsidieregeling Food & Nutrition Delta fase 2 aan drie projecten: een met carotenoïden verrijkt ei tegen een oogziekte, een eipeptide tegen hoge bloeddruk en andere hart- en vaatziekten en een zachtgekookt eitje binnen een minuut.

Wat zijn de beweegredenen achter het koopgedrag van consumenten? Kopen ze altijd dezelfde voedingsmiddelen? Proberen ze vaak nieuwe dingen uit? En wat vinden ze van de verpakkingen? Annelie Koenraadt (31), productontwikkelaar bij Heinz, vertelt over de producten die zij in huis haalt.

Onderzoekers van de Universiteit van Southampton constateerden een verband tussen zes kunstmatige kleurstoffen en verhoogde activiteit bij kinderen. Op het VMT-congres Natuurlijk! vertelde de Wageningse professor toxicologie Ivonne Rietjens waarom de zes kleurstoffen uit de veelbesproken studie niet worden verboden in de EU.

Bezoekers die een uur blijven hangen. Overal commentaar op leveren. Die elke week, soms zelfs dagelijks, langskomen en er met de inhoud vandoor gaan. Dat klinkt niet leuk, maar de bedenkers van de website foodlog.nl hebben er geen moeite mee. "Sterker nog, we zijn er blij mee."

Wie vaart er wel bij hoge grondstofprijzen, de prijzenoorlog en de continue behoefte aan nieuwe producten? Voor wie staan levensmiddelenbedrijven in de rij? De levensmiddelentechnoloog. Zeker technologen met vijf tot tien jaar ervaring zonder managementambities, zijn niet aan te slepen. "Een technoloog zonder baan is vaak een eigen keuze."

Micro- en nanotechnologie zitten in de lift. Hoewel de beide technologieën doorgaans in één adem worden genoemd, blijkt meestal al snel dat de betreffende informatie meer over 'nano' dan over 'micro' gaat. Maar hoever staat het met de microtechnologie? Een zoektocht naar de toepassingen in de levensmiddelenindustrie levert nog weinig concreets op. "Maar we zijn nu aan het opschalen."

De wekker gaat. Na nog een keer omdraaien toch maar opstaan. Eerst richting de keuken. Koffie! Een pad extra dark roasted in de Senseo, het is maandag. Twee stevige straaltjes bruin vocht. Heerlijk, die geur. En wat een stevig schuimlaagje. Wie bedenkt zoiets? Well Design.

Met hun jas en tas stevig vast, voorovergebogen tegen de wind, stapten de bezoekers naar de ingang van het NBC in Nieuwegein voor de geheimen uit de voedingsnota, de contacten op de beurs en de lezingen van collega's. Ondanks het weeralarm was het tweede Food Event een groot succes.

Pavo, dat is toch die organisatie gericht op automatisering? Onder andere. De afkorting staat voor Procestechniek en -Automatisering voor de VOedingsmiddelenindustrie. Maar de stichting heeft een veel bredere scope. Zeker als het aan de nieuwe directeur Martin Keijbets ligt. Hoe? "Door een aantrekkelijk programma en samenwerken met andere partijen."

Het Universitair Medisch Centrum Utrecht (UMCU) maakte 23 januari bekend dat er 24 doden waren te betreuren bij medisch onderzoek met probiotica. Probiotica?! Die zitten toch in mijn dagelijkse portie Yakult of Actimel, dachten veel consumenten. Yakult en Danone werden platgebeld. Net als de Consumentenbond en het Voedingscentrum. Wat is de stand van zaken een maand later?