Vers onder hoge druk

Voedingsmiddelenfabrikanten in de Benelux hoeven voor hoge druk pasteuriseren (HPP) op industriële schaal niet meer naar Spanje. Sinds kort staat in Nederland een HPP-unit van 55 liter met een capaciteit van 250 liter per uur. Groot genoeg voor productie voor nichemarkten en voor grote batches voor productontwikkeling. Verse, houdbare producten zijn nu binnen handbereik.