Dionne Irving

In VMT 6 meldt de directeur van A-merkfabrikant Verkade dat huismerken het nooit winnen als het gaat om kwaliteit. "Daarvoor zijn ze te veel gericht op lage kosten." Maar bij bovenstaande stelling kozen de stemmers unaniem voor antwoord c. De redenen waarom verschilden nogal.

Kredietcrisis of niet, iedere consument vindt nog steeds zijn weg richting de markt of de plaatselijke super om de dagelijkse boodschappen en ontbrekende voetbalplaatjes in te slaan. We blijven toch eten! Hoera, crisis! De voordelen van de alsmaar dooretende mens tijdens de crisis zijn duidelijk.

Voor jezelf beginnen in de voedingsmiddelensector. Hoe doe je dat? Waarom begin je eraan? En hoe bevalt het? Eigen bazen vertellen over de leuke en minder leuke kanten van het leven als zelfstandig ondernemer.

Wat brengt de toekomst de voedingsmiddelenindustrie? Het congres FoodtechnologyVision georganiseerd door Imtech probeerde op deze veelomvattende vraag een antwoord te formuleren. Binnen de thema's better, smarter and different kwamen onderwerpen zoals 'het nieuwe werken' en 'de fabriek zonder kabels' aan bod.

"Dit jaar hadden we voor het eerst meer aanvragen dan er geld beschikbaar was", vertelde een trotse Kees de Gooijer, directeur van de stichting Food and Nutrition Delta (FND). Hij sprak op de eerste FND-day georganiseerd door SenterNovem, Top Instituut Food and Nutrition (TIFN) en FND met de toepasselijke titel 'Jacht op Innovatie'.

Wat brengt de toekomst de levensmiddelenindustrie? De veelgevraagde trendwatcher Adjiedj Bakas laat op het VMT Food Event zijn licht schijnen op de uitdagingen die de sector te wachten staan. In dit nummer laat hij alvast wat los van zijn onconventionele voorspellingen.

Onderzoeksbureau Mintel noteerde in 2008 het vaakst 'natuurlijk' op verpakkingen van nieuwe voedingsmiddelen. Natuurlijk verkoopt. Maar hoe natuurlijk is natuurlijk? Mintel schaarde ook 'zonder additieven en conserveermiddelen' en 'organisch' onder dezelfde noemer. Leidt het veelvuldig gebruik niet tot devaluatie van de term?

De kredietcrisis is overal. Maar betekent dit ook financiële rampspoed voor voedingsmiddelenbedrijven? Of is het zoals de Belgische financiële krant De Tijd uitlegt juist nu het moment om te beleggen in de voedingsmiddelenindustrie?

In Borculo staat Ingrepro. Hier werken acht man aan de kweek, ontwikkeling en verkoop van algen. Deze minuscuul groene plantjes bevatten onder andere de gezonde omega-3- en omega-6-vetzuren. Ook het eiwit is waardevol. Een ander voordeel: ze eten graag afvalstromen die uit de levensmiddelenfabriek komen.

De zwarte roetsporen lopen nog over de buitenmuur. De grootste importeur van eerlijk geproduceerde voorverpakte levensmiddelen uit ontwikkelingslanden heeft een paar moeilijke jaren achter de rug. Een brand verwoestte een groot deel van de opslag van Fair Trade Original. De zorgelijke financiële situatie vereiste een grondige reorganisatie,waarbij zo'n vijftig arbeidsplaatsen verloren gingen. Mike Jansen (57) is sinds vier maanden de directeur van de afgeslankte organisatie. Zijn taak? "Zorgen dat de consument in elke supermarkt kan kiezen voor Fair Trade Original."