Dionne Irving

Algen zijn in. De groene micro-organismen staan vooral in de belangstelling als natuurlijke brandstof. Toch zijn de marges hoger bij toepassingen in voeding. Zeker vanwege de gezonde vetzuren. Maar voordat de algen in al ons dagelijks voedsel voorkomt moet de productie omhoog. Bovendien wensen de producenten duidelijke wetgeving.

Innocent verkoopt zijn onschuld door aandelen te slijten aan Coca-Cola. Ook de idealistische ijsmakers Ben & Jerry's verkochten hun idealen aan multinational Unilever. Innocent zegt te kunnen leren van Coca-Cola en hoopt het gedachtegoed van de frisdrankgigant een beetje te beïnvloeden. Wat vindt u? Heeft Innocent zijn onschuld verloren?

De meelfabriek van Meneba te Wormerveer vernieuwde de automatisering vanaf het lossen van de granen tot het malen in de molens. Een miljoenenproject dat twee jaar duurde. Het meer dan twintig jaar oude systeem, destijds in gebruik genomen door Hare Majesteit de Koningin, was zeer vernieuwend voor die tijd, maar nodig aan vervanging toe.

Voor de derde en laatste maal richt VMT zijn blik op de verbouwing bij Lutèce, dit keer op watertransport als slim alternatief. De champignonverwerker verving alle open transportbanden door een watertransportsysteem. "We zien nu al een substantiële verbetering van het champignonrendement."

Een nieuwe badkamer, modern en voorzien van de laatste snufjes. Met een waterbesparende douchekop, een meerpersoonsbadkuip eventueel voorzien van een whirlpool. Klinkt aantrekkelijk of niet? Een collega begon eraan. Hij maakte gebruik van een klusjesbedrijf die van alle markten thuis was. Zo had hij één aanspreekpunt. Op de vraag hoe het gelopen was, antwoordde hij: Heb je even?

In de Nota Overgewicht stelt het kabinet voor om geen reclame meer te maken voor kinderen onder de twaalf jaar. De Consumentenbond pleit ook voor deze leeftijdsgrens. De FNLI ziet meer in een verbod op reclame voor kinderen onder de zeven jaar.

Ondanks de economische tegenwind hebben de Nederlandse bedrijven aanwezig op de Anuga FoodTec geen spijt van hun deelname. Minder onderhoud, efficiency en een betere productkwaliteit vormden de rode draad in hun aanbod. Na afloop reden de meeste standhouders weer met een tevreden gevoel huiswaarts.

De consument wil gezonde producten die toch lekker zijn. Voedingsmiddelenbedrijven proberen in te spelen op die vraag. Wat dat concreet betekent voor het gebruik van ingrediënten vertelt Unilever. "Het is balanceren tussen gezond, smaak en textuur."

Voor jezelf beginnen in de voedingsmiddelensector. Hoe doe je dat? Waarom begin je eraan? En hoe bevalt het? Eigen bazen vertellen over de leuke en minder leuke kanten van het leven als zelfstandig ondernemer.

Trends als gezondheid, gemak en authenticiteit hebben direct invloed op de ingrediënten die in levensmiddelen voorkomen. De talrijke leveranciers van ingrediënten moeten kunnen inspelen op de vragen die ze krijgen van hun klanten, de producenten. Zodat die weer kunnen voldoen aan de vraag van de retail/consument. Enkele ingrediëntenleveranciers aan het woord.