Dionne Irving

Het Keukenboekje biedt de consument houvast bij bewust eten. Het receptenboekje is ontwikkeld om consumenten tips te geven hoe bewust te koken en inkopen te doen. 

Social media lijken vooral nuttig voor bedrijven die consumentenproducten produceren zoals Starbucks, Unilever. Maar ook ingrediëntenleveranciers kunnen profiteren van de voordelen van social media.

SilvaTeam introduceert biologische taragum onder de naam Aglumix 01 Organic. De Peruaanse plantages van het bedrijf uit Italië zijn EKO-gecertificeerd.

Vitiva heeft een hittestabiele rode kleurstof ontwikkeld van rode biet. De kleurstof is bruikbaar in vleesapplicaties en kan carmine afkomstig van insecten vervangen.

Vanaf september kunnen studenten op mbo- en hbo-niveau met een interesse in food ook in de Randstad terecht. "Het onderzoek is meestal niet in de Randstad gesitueerd, maar de aandacht en de problemen liggen daar wel." Met deze woorden opende Peter Scheerder, directeur unit Agriculture van Hogeschool Inholland, het symposium Amsterdam's next Foodsteps.

Facebook, Twitter, LinkedIn. Deze termen zijn velen bekend. Social media nemen de laatste jaren een enorme vlucht en ontwikkelen zich tot waardevolle tools voor het bereiken van consumenten, het vinden van nieuw personeel of interactie met klanten. Ook voedingsmiddelenbedrijven gebruiken social media in meer of mindere mate. Beginnen met een twitteraccount of een eigen social network? 

De NanoNextNL-projecten van Wageningen UR hebben €19,6 miljoen ontvangen voor innovaties op het gebied van bionanotechnologie.

Danone introduceert dit jaar een machine voor yoghurtshakes. Aan de ontwikkeling van de machine is vijf jaar gewerkt. Op het VMT Food Event op 22 maart a.s. zal Piet Decuypere, general manager van Danone Nederland, deze ontwikkeling toelichten.

High moisture extrusion (HME) maakt het mogelijk om vleesvervangers met de textuur van vlees te produceren gemaakt van slechts plantaardige eiwitten. Het Duitse onderzoeksinstituut DIL, heeft een HME-extruder in de testfaciliteit beschikbaar voor product- en procesontwikkeling met een capaciteit van 300 kilogram per uur.

De Europese voedselveiligheidsorganisatie EFSA evalueerde vier karamelkleuren als onderdeel van de herevaluatie van alle kleurstoffen voor voedingstoepassingen. Op basis van de beschikbare data concludeerde de organisatie dat de karamelkleuren geen genotoxische of carcinogene werking hebben.