Dionne Irving

IXL Netherlands investeerde in een verbeterde versie van de Nutri-Pulse. Met dit apparaat is het mogelijk om binnen enkele minuten vlees of vis te garen. Topkok Jonnie Boer onthulde deze nieuwe versie op het gastronomisch evenement The Flemish Primitives in Oostende.

Trends zoals duurzaamheid en het gebruik van lokale ingrediënten, worden vertaald naar het gebruik en ontwerp van verpakkingen. De verpakking lijkt echter het symbool van nietduurzaamheid te worden. Volgens Martijn Pabon, verpakkingsspecialist bij BooM packaging en spreker op het VMT Food Event, verlengt een verpakking de houdbaarheid van voedingsmiddelen, wat verspilling tegengaat.

Goldfish ICT heeft de jarenlange ervarin (best practises) met ERP bij voedingsbedrijven wereldwijd omgezet in een foodspecifieke ERP template. Mkb-bedrijven kunnen hiermee de implementatie van een geïntegreerd plannings-, administratie- & rapportagesysteem (SAP) drie tot zes maanden versnellen.

Sinds een paar weken eet ik 's ochtends weer een bordje pap. Het vult goed en in de magnetron is het bordje binnen twee minuten klaar. Dit als invulling van mijn goede voornemen: geen gesnack meer tot de lunch.

Iedereen praat over innovatie, maar hoe succesvol te innoveren is een lastig onderwerp voor velen. Fooddesigner Marielle Bordewijk merkt dat veel bedrijven een verkeerd vertrekpunt kiezen. Ze kijken naar de concurrent of volgen een oppervlakkige trend. Of verklaren consumentenonderzoek heilig. "Goede innovatie begint bij een visie", betoogt de fooddesigner.

Het lustrum van het VMT Food Event eindigt deze keer spectaculair. Niemand minder dan topkok Jonnie en zijn vrouw Thérèse Boer zullen de dag afsluiten. Ze presenteren enkele mondvermaakjes: hapjes van eenvoudige en exclusieve ingrediënten. Luister, proef en raak geïnspireerd door hun passie voor koken, wijnen en ondernemen. Deze quotes geven u alvast een idee van hun gedachtegoed.

Nederlanders weten steeds beter dan voorheen wat nanotechnologie is. Tegelijkertijd blijkt datslechts een minderheid van de bevolking zich momenteel iets concreets kan voorstellen bij hetwoord 'nanotechnologie' en van degenen die zeggen het begrip te kennen blijft het voor eenderdeeen vaag concept. Deze conclusie trok de Commissie Maatschappelijke Dialoog Nanotechnologie(CieMDN) in haar onlangs gepresenteerde eindrapport.

Een tomaat combineren met mozzarella, basilicum en olijfolie is een beproefde combinatie. De groente heeft echter nog veel meer ingrediënten waarmee het een smakelijk gerecht vormt. De mogelijke ingrediënten noemt meesterkok Angélique Schmeinck vrienden. Ze heeft alle vrienden, zowel boezemvrienden als spannende vrienden, van meer dan 80 groenten in mindmaps uiteengezet. Het resultaat is een lijvig boek, getiteld Smaakvrienden

D&W Process Technology installeerde onlangs een reinigingsunit bij Inproba te Baarn en bij Biohorma te Elburg. De unit verbruikt zeker een derde minder water bij de reiniging vergeleken met traditionele systemen, claimt D&W.

Bosgraaf Dairy ontwikkelde een flexibele natuurkaasbehandellijn voor Rouveen Kaasspecialiteiten. De installatie zorgt voor de plastificering van het Gouda-kaastype voor kazen van 5, 10 en 12 kilogram.