Dionne Irving

Shoot my Food is het trendbureau van waaruit trendwatcher Hans Steenbergen werkt. Inspiration tours, een digitaal Food Inspiration Magazine en een Food Inspiration Day met een jaarlijks trendboek vormen de output van het zesman grote bedrijf in food en gastvrijheid.

Droogexpert HosokawaMicron organiseerde op de locatie in Doetinchem een Powder Processing Experience, waar geïnteresseerden zich lieten bijpraten over de laatste ontwikkelingen op het gebied van drogen. De droogtechniekenvan het Japanse bedrijf stonden centraal. Partners, toeleveranciers en instituten presenteerden hun diensten en producten.

De technologie Pulsed Electric Fields (PEF) wordt vooral gebruikt om vruchtensappen te pasteuriseren. IXL Nederland heeft de technologie gepatenteerd voor het garen van vaste voedingsmiddelen onder de naam Nutri-Pulse. Vooral voor vis lijkt PEF een geschikte garingstechniek, zo blijkt uit testen met het demonstratie-apparaat. Zo geschikt dat topkok Jonnie Boer enthousiast is.

Tetra Pak introduceert een efficiëntere directe verwarmingsunit voor UHT zuivelproductie.

Dairiconcepts introduceert Ascentra, een op zuivel gebaseerde smaakversterker voor zoutarme voedingsmiddelen.

Producten gemaakt van gehydrolyseerd tarwebloem zijn niet toxisch voor patiënten met coeliakie. Dit blijkt uit een studie gepubliceerd in Clinical Gastroenterology and Hepatology, het tijdschrift van de American Gastroenterological Association (AGA).

Oystar Hassia introduceert een geheel nieuwe thermo-vorm-, vul- en sluitmachine voor portieverpakkingen als opvolger van de THL 24/28 machines.

Mini Motor introduceert vier series aandrijvingen voor gebruik in de voedings-, dranken- en medische industrie die bestand zijn tegen hoge en lage temperatuur.

La Place Food Groceries is de kant-en-klaartak waar Paul Bringmann, oprichter van het eerste uur zich op stort. "We willen weten hoeveel ruimte er nog is voor ons op de take-away-markt."