Dionne Irving

Genot door nieuwe smaken en texturen is de belangrijkste trend in voeding. Dit blijkt uit het trendrapport 2011 van XTC World Innovation, een online database met nieuwe producten wereldwijd. Gezondheid en gemak volgen op de voet. Opvallend is ook dat de term light aan inflatie onderhevig is. En het aantal producten met een claim neemt af vanwege de strenge Europese regelgeving.

Foodtech herbergt onder andere een Foodsafetylounge, learn shops met lezingen over diverse onderwerpen en een groot aantal exposanten op het gebied van industriële stoom, plaagdier bestrijding en nieuwe conserveringstechnieken. Op 25 en 26 mei a.s. kan de voedingsmiddelenindustrie zich in de Autotron in Rosmalen laten informeren over de laatste technologietrends door 150 exposanten.

De jaarlijkse beschikbaarheid van zoet water is beperkt en eindig, terwijl de vraag naar water wereldwijd sterk toeneemt. Bedrijven kunnen steeds vaker worden geconfronteerd met een tekort aan water van goede kwaliteit in de keten. De berekening van de waterfootprint (wf) geeft inzicht waar in de keten het meeste water wordt verbruikt. Bierbrouwer Heineken is zich bewust van de risico's in waterbeschikbaarheid en liet voor twee productiegebieden de wf berekenen.

Efficiënt produceren is het thema van deze VMT. Efficiënt produceren door inline te meten. Plantmanagers krijgen de benodigde informatie om in een vroeg stadium bij te sturen, met minder afkeur van product als gevolg. Efficiënt produceren door de waterfootprint uit te rekenen.

"Onze meest waterefficiënte brouwerij verbruikt slechts drie liter water per liter bier. Uit de waterfootprint-analyse blijkt dat deze waterhoeveelheid ongeveer 1% is van het totale waterverbruik in de bierketen", leggen Ron Bohlmeijer en Herman van de Bergh in VMT 11 met het thema 'Efficiënt Produceren' uit.

Leverancier van bakkerijproducten CSM, opende onlangs een productiefaciliteit in Shanghai, China. Deze nieuwe fabriek werd officieel geopend door de minister van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie, Maxime Verhagen.

Vier specialisten in voedselveiligheid, Alcontrol Laboratories, ISAcert Nederland, FQS Foodquality.nl en KTBA hebben hun krachten gebundeld voor de Foodtech en presenteren zich gezamenlijk in de Foodsafetylounge.

VION neemt de Duitse producent van foodgrade vetten, LARU (Langensiepen en Ruckebier) gevestigd in Bottrop, over. De vleesproducent wil hiermee haar positie op de markt van verpakte, gesmolten vetten versterken.

DSM heeft de Vitatene, producent van natuurlijke carotenen, overgenomen van het Italiaanse P&R Group. De Nederlandse ingrediëntenleverancier wil met deze aankoop inspelen op de groeiende consumentenvraag naar natuurlijke ingrediënten.

De omzet van duurzame voedselproducten is met bijna 30% gestegen. Dit maakte staatssecretaris Henk Bleker van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) bekend tijdens de Mix and Matchdag.