Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Chocolade-innovaties op de ISM
Barry Callebaut introduceert ChocMelts op de zoetwarenbeurs ISM die van 29 januari tot 1 februari plaatsvindt in Keulen.
Producenten vleesvervangers verenigen zich
Producenten van vleesalternatieven en hybride producten hebben zich verenigd in Het Planeet. Het bestuur van deze branchevereniging is op 25 januari geïnstalleerd.
Nieuw onderkomen Anaspec
Anaspec Solutions is verhuisd naar Coenecoop III per 13 januari 2012. Het nieuwe bedrijfspand biedt Anaspec Solutions en haar afnemers een showroom, voldoende kantoorruimte, een grote opslaghal en een nieuw laboratorium.
Zowel ontwikkeling in plantaardige als dierlijke eiwitten
De laatste jaren zijn er veel ontwikkelingen geweest in plantaardige eiwitten voor humane consumptie. Maar ook de categorie dierlijke eiwitten, die sterk groeit in buitenlandse markten, blijft niet stil zitten. Daarnaast staat het gebruik van eiwitten uit algen en insecten steeds meer in de belangstelling. Ook mengvormen worden belangrijker, maar elke categorie heeft zo zijn eigen uitdagingen.
Wetgeving en smaak bepalen toepassingen stevia
De Europese Unie keurde het gebruik van de natuurlijke zoetstof stevia goed voor gebruik in levensmiddelen. Volledige vervanging van suiker is lastig. Vanwege de bijsmaak van stevia is het vaak nodig om de natuurlijke zoetstof met andere zoetstoffen te mengen, zo bleek tijdens het drukbezochte VMT-congres over de mogelijkheden van stevia.
Frankrijk voert belasting op frisdranken in
Vanaf 1 januari 2012 voert Frankrijk een heffing in op frisdrank om overgewicht tegen te gaan. Het Constitutionele Hof verwierp de bezwaren van critici.
Food trends volgens trendwatchers
Welke foodtrends continueren in 2012 en welke nieuwe zullen zich ontwikkelen? Een overzicht van de belangrijkste voorspellingen.
Vraag naar biologisch blijft stijgen
Consumenten hebben in de eerste drie kwartalen van 2011 in de supermarkt 27,3 procent meer biologische voeding gekocht, vergeleken met dezelfde periode vorig jaar. Zo meldt de stichting Bionext.
Balk nieuwe directeur Kraft Foods Nederland
Jan Willem Balk wordt per 1 januari 2012 directeur van Kraft Foods Nederland.
Nederlands bedrijf ontwikkelt 100% plantaardige fles voor Coca-Cola
Coca-Cola zal de gepatenteerde YXY-technologie van het Nederlandse biotechnologiebedrijf Avantium gebruiken voor de productie van 100% plantaardige PEF-flessen.
