Dionne Irving

Fair Trade Original introduceert meeneemflesjes vruchtensap in drie smaken: Appelsap met lemon en lime, Tropisch sap en Sinaasappelsap. Het sap is opgenomen in het assortiment van onder andere de Makro en (binnenkort) de Kruidenier (Albron).

Alle 63 filialen van DEEN Supermarkten zijn onlangs overgestapt op vers kippenvlees met één ster van het Beter Leven kenmerk van de Nederlandse Dierenbescherming.

Het directieteam van Albert Heijn is versterkt met Alfred Levi als directeur marketing en format.

Life Technologies introduceert een complete snelle test voor detectie van meerdere stammen van de pathogene Shiga-toxine producerende E. coli (STEC). Deze bacterie wordt gevonden in ongaar gemalen rundvlees.

Wat en hoe eet de consument in 2025? Het antwoord op deze vraag werd geformuleerd op de bijeenkomst Food Vision: Consumententrends in Veghel. Conclusie? De invloed van internet neemt toe, net als de noodzaak tot duurzaamheid.

Architectuur en voedsel stonden centraal tijdens de Dag van de Architectuur 2012. In haar onlangs in het Nederlands verschenen boek De Hongerige Stad pleit de Britse architect Carolyn Steel voor het versterken van de band tussen stad en platteland. Veel Nederlandse gemeenten zijn gecharmeerd van de ideeën van Steel. Stadslandbouw is populair in Nederland.

In het foodmekka New York merkten Marielle Bordewijk en Nina Rosens dat de meest trendy restaurants en gerechten uit Zuid-Korea kwamen. Daarom trokken ze dit jaar tijdens hun jaarlijkse trendtour naar Seoul, de miljoenenhoofdstad van Zuid- Korea. "Ze zijn zo sterk in conceptonwikkeling."

Hoogesteger, producent van verse fruitsappen, zocht naar mogelijkheden om te groeien. Het buitenland lonkte, maar de korte houdbaarheid was een probleem. Conserveren met pulsed electric fields (PEF) bleek twee jaar geleden de geschikte technologie om de ambities van het bedrijf waar te maken. Het proces draait nu naar volle tevredenheid, een uitbreiding is aanstaande, maar het proces stabiel krijgen, bleek niet zo makkelijk.

Ingrediëntenleverancier DSM start een kostenreductieprogramma waardoor 1000 banen op de tocht staan. De efficiencyverbeteringen moeten vanaf 2014 leiden naar een jaarlijkse winstverbetering van €150 miljoen. Dit meldt de DSM in het kwartaalbericht.

Een zoute lucht toevoegen aan een zoutoplossing verhoogt de zoutperceptie van de consument. Dit blijkt uit Frans onderzoek gepubliceerd in Food Quality and Preference.