Dionne Irving

De fijne zoutkristallen van Tate & Lyle zijn bekroond met de NuW Excellence award op de beurs Health Ingredients in Frankfurt.

Ingrediëntenleverancier Tate&Lyle introduceert Soda-Lo salt microspheres.Dit zijn zoutkristallen die zijn omgezet in vrij stromende, kristallijnen bolletjes.

Wageningen Food & Biobased Research en het LEI hebben met financiële steun van de overheid een webportal ingericht waar alle informatie over eiwitinnovaties is te vinden. Ze presenteerden de portal tijdens de jaarbijeenkomst van Planeet, de branchevereniging voor duurzame eiwitproducten.

Voormalig minister Gerda Verburg heeft met de Nota Duurzaam Voedsel de ontwikkeling van duurzame eiwitten op de kaart gezet.

Bij Aviateur rollen per dag duizenden koeken van de band. Ongeplande stilstand resulteert daarbij altijd in enorm productieverlies. Het bedrijf had al inzicht in grote verliezen, maar was geïnteresseerd in de kleine ongeplande stilstanden die gezamenlijk zorgen voor een groot productieverlies. OEE-metingen moeten dat inzicht geven.

De rol van de leiding, informatie delen en belonen bij behaalde resultaten zijn belangrijk voor de betrokkenheid van het personeel bij een verbetertraject. "Geef de Dimmers meer aandacht."

Dat minder zout om gezondheidsredenen nodig is, daar is iedereen inmiddels van overtuigd. De technologische mogelijkheden om dit in verwerkte voedingsmiddelen te realiseren, zijn er. Blijft over een consument die minder zout moet willen eten, bedrijven die per categorie gezamenlijk zoutreductie doorvoeren en de retail die een hogere prijs voor het zoutgereduceerde product accepteert.

Eind oktober opende IOI Loders Croklaan een nieuwe raffinaderij in Wormerveer. De onderneming was toe aan een efficiëntere fabriek voor de productie van klantspecifieke plantaardige vetten.

Wetenschappers signaleren tekortkomingen in de nutritionele kwaliteit van glutenvrije producten. Ze beschrijven tekorten aan ijzer, B-vitamines en vezels. Haver als alternatief gezond glutenvrij ingrediënt heeft veel potentie.

In oktober moeten de planningen voor de drukke kerstperiode al rond zijn. Drie bedrijven vertellen hoe zij de logistiek rond de productiepiek in december regelen. De houdbaarheid van de producten, de beschikbaarheid van grondstoffen en de capa- citeit in de fabriek zijn belangrijke aandachtspunten.